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焼きナスとニンニクのピクルス

  • 2014.02.23

  • 113795
    焼きナスとニンニクのピクルス
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    「RemiLog」の川島令美です。
    漬けてすぐ楽しめる、ナスとにんにくの甘味も引き立つ香ばしい焼きピクルスです。

    材料(作りやすい分量)

    ナス 3本
    ニンニク 3個
    オリーブオイル 大さじ1
    野菜デリシャス ピクルスの酢 150ml

    作り方

    1

    ナスは縦半分にカットし、味が染込みやすいよう切り込みをいれる。ニンニクは皮を剥き半分にカットする。

    2

    フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加え香りを出し、ナスを両面焼く(ニンニクはこんがり色づいたら取り出しておく)。

    3

    (2)・〈ピクルス酢〉を清潔な容器に入れ、1時間〜置く。

    4

    〈応用アレンジ〉〜ナスディップ〜取り出したナス・ニンニクと、バルサミコ酢(ピクルス全量で小さじ2程度)をミキサーにかけ、撹拌しディップを作る。

    5

    バゲットに塗り付け、好みでくるみやチーズを合わせると、ワインにも合うナスディップの出来上がりです。

    ポイント

    *〈ピクルスの酢〉は150ml程度を目安に、ご使用になられる容器に対し具材が漬かる程度ご使用下さい。
    *生野菜とはまた違った味わいが楽しめる〈焼く+漬ける〉で、短時間で香ばしく美味しいピクルスがすぐに食べられます。

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    ヘルシー なす ブランチ おもてなし

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