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焼きナスとニンニクのピクルス

10

2014.02.23

分類

調理時間: 10分

ID113795

オタフクソース ピクルスの酢

野菜デリシャスピクルスの酢で作るオリジナルピクルスレシピ

「RemiLog」の川島令美です。
漬けてすぐ楽しめる、ナスとにんにくの甘味も引き立つ香ばしい焼きピクルスです。

ヘルシー なす ブランチ おもてなし

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材料(作りやすい分量)
ナス 3本
ニンニク 3個
オリーブオイル 大さじ1
野菜デリシャス ピクルスの酢 150ml
作り方
Point!
*〈ピクルスの酢〉は150ml程度を目安に、ご使用になられる容器に対し具材が漬かる程度ご使用下さい。 *生野菜とはまた違った味わいが楽しめる〈焼く+漬ける〉で、短時間で香ばしく美味しいピクルスがすぐに食べられます。
  1. ナスは縦半分にカットし、味が染込みやすいよう切り込みをいれる。ニンニクは皮を剥き半分にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加え香りを出し、ナスを両面焼く(ニンニクはこんがり色づいたら取り出しておく)。
  3. (2)・〈ピクルス酢〉を清潔な容器に入れ、1時間〜置く。
  4. 〈応用アレンジ〉〜ナスディップ〜取り出したナス・ニンニクと、バルサミコ酢(ピクルス全量で小さじ2程度)をミキサーにかけ、撹拌しディップを作る。
  5. バゲットに塗り付け、好みでくるみやチーズを合わせると、ワインにも合うナスディップの出来上がりです。
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