副菜
スペイン風茄子のピリ辛ピクルス
5分冷蔵庫で冷却する時間を除く
茄子のポリフェノールは皮の部分に含まれるから、皮ごと食べられるレシピならアンチエイジングにとてもいいのです。 というわけで、今回はピクルス。茄子のアサディジョ漬けというスペイン風のお料理があるのだそうですが、それを簡単に。チャチャッとできて日持ちがする、常備菜にぴったりのレシピです。このピクルス、パンによく合いますし、ワインにもビールにもいけますよ。
材料（作りやすい分量（500cc分））
- なす２本（100ｇ）
- 水１カップ
- A酢大さじ２
- A塩小さじ1/2
- Aにんにく１片
- Aローリエ１枚
- Aパプリカパウダー小さじ1/2
- A粒胡椒３粒
- A鷹の爪１本
作り方
- 1
なすと水を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらAを加えて１分煮て火を止めます。
- 2
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
ポイント
なすは縦4等分に切り、長さも半分に切ります。 にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切ります。
レシピID：127533
更新日：2017/03/01
投稿日：2017/03/01
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