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スペイン風茄子のピリ辛ピクルス

5

2017.03.01

分類副菜

調理時間: 5分(冷蔵庫で冷却する時間を除く)

ID127533

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

茄子のポリフェノールは皮の部分に含まれるから、皮ごと食べられるレシピならアンチエイジングにとてもいいのです。
というわけで、今回はピクルス。茄子のアサディジョ漬けというスペイン風のお料理があるのだそうですが、それを簡単に。チャチャッとできて日持ちがする、常備菜にぴったりのレシピです。このピクルス、パンによく合いますし、ワインにもビールにもいけますよ。

ピクルス ホーロー鍋 世界各国の料理 ヘルシー ワインに合うおつまみ 洋食 アイデア料理 ビールに合うおつまみ なす おもてなし 作り置き

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材料(作りやすい分量(500cc分))
なす  2本(100g)
水  1カップ
A
酢  大さじ2
A
塩  小さじ1/2
A
にんにく 1片
A
ローリエ  1枚
A
パプリカパウダー  小さじ1/2
A
粒胡椒  3粒
A
鷹の爪  1本
作り方
Point!
なすは縦4等分に切り、長さも半分に切ります。 にんにくは薄切り、鷹の爪は半分に切ります。
  1. なすと水を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらAを加えて1分煮て火を止めます。
  2. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
7 1

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