カリッジュワ~ッ!ごちそう♪茄子フライ

15

2019.05.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 376226

hoppe

おうちカフェ*hoppe

おうちランチの時に気持ちヘルシーなカツにしようと思って、お肉ではなく茄子をカツにしました。カリッと衣、ジューシーな茄子に、甘酢ダレとタルタルソースで食べ応え抜群のごちそうフライになりました♪パンに挟んでも美味しく食べられます!

    材料2人分(茄子2本分)
    茄子 2本
    薄力粉 25g
    35ml
    麺つゆ 小さじ1/2
    パン粉 適量
    A
    みりん 20ml
    A
    10ml
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 10ml
    A
    小さじ1
    B
    茹で卵 1個
    B
    ピクルス 15g
    B
    玉ねぎ 1/8個分
    B
    一つまみ
    B
    マヨネーズ 大匙1
    作り方
    Point!
    甘酢ダレの代わりにソースを使っても美味しいです。
    1. ピクルス、玉ねぎをみじん切りにする。
      卵は10分茹でて固茹で卵にし、刻む。
    2. 茄子は1cm程度の幅に斜めに切る。
      薄力粉、水、麺つゆを混ぜたものを茄子の全面にしっかり付け、パン粉をまぶす。
    3. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
    4. A

      みりん 20ml、水 10ml、砂糖 小さじ1、醤油 10ml、酢 小さじ1

      を小鍋で軽く煮立たせ甘酢ダレを作る。
    5. B

      茹で卵 1個、ピクルス 15g、玉ねぎ 1/8個分、塩 一つまみ、マヨネーズ 大匙1

      を混ぜタルタルソースを作る。
    6. 甘酢ダレをかけ、タルタルソースをたっぷり載せて出来上がり!
    3 46
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