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カリッジュワ~ッ!ごちそう♪茄子フライ

15

2019.05.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID376226

hoppe

おうちカフェ*hoppe

おうちランチの時に気持ちヘルシーなカツにしようと思って、お肉ではなく茄子をカツにしました。カリッと衣、ジューシーな茄子に、甘酢ダレとタルタルソースで食べ応え抜群のごちそうフライになりました♪パンに挟んでも美味しく食べられます!

揚げもの なす 野菜のおかず

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材料2人分(茄子2本分)
茄子 2本
薄力粉 25g
35ml
麺つゆ 小さじ1/2
パン粉 適量
A
みりん 20ml
A
10ml
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 10ml
A
小さじ1
B
茹で卵 1個
B
ピクルス 15g
B
玉ねぎ 1/8個分
B
一つまみ
B
マヨネーズ 大匙1
作り方
Point!
甘酢ダレの代わりにソースを使っても美味しいです。
  1. ピクルス、玉ねぎをみじん切りにする。
    卵は10分茹でて固茹で卵にし、刻む。
  2. 茄子は1cm程度の幅に斜めに切る。
    薄力粉、水、麺つゆを混ぜたものを茄子の全面にしっかり付け、パン粉をまぶす。
  3. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
  4. A

    みりん 20ml、水 10ml、砂糖 小さじ1、醤油 10ml、酢 小さじ1

    を小鍋で軽く煮立たせ甘酢ダレを作る。
  5. B

    茹で卵 1個、ピクルス 15g、玉ねぎ 1/8個分、塩 一つまみ、マヨネーズ 大匙1

    を混ぜタルタルソースを作る。
  6. 甘酢ダレをかけ、タルタルソースをたっぷり載せて出来上がり!
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