副菜
皮ごと！とろける焼きナス。フライパンで簡単の副菜、おつまみ。
投稿日2019/06/06
更新日2019/06/06
調理時間10分
皮ごと！とろける！夏の定番、焼きナス。 ナスをフライパンで焼き、かつお節、小ねぎをふり、めんつゆ、しょうがでいただきます。 何度でも食べたい簡単レシピ♪ おかず、副菜、おつまみにぴったりです。
材料2人分
- ナス3本
- かつお節大さじ1
- めんつゆ小さじ2(3倍濃縮)
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 小ねぎ少々(あれば)
作り方
ポイント
ナスは皮目を先に焼くと、全体に均一に油がいきわたります（切り口を先に焼くと、部分的に油を吸いすぎてしまい、油を吸ったナスと吸っていないナスのむらができやすくなります）。
- 1
ナスは縦半分に切り、皮目に5mm間隔の浅い切れ目を入れる。小ねぎはきざむ。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを両面焼く。皿に盛り、めんつゆをかけ、かつお節、小ねぎをちらし、しょうがのすりおろしを添える。
レシピID
376467
質問
作ってみた!
チョビの助2023/10/11 21:52
主人の夜勤のお弁当の1品にもしたかったので、ナスは小分けに切ってます。皮ごと頂けるのが無駄なく、さっぱり美味しく頂きました
餃子ちゃん2023/09/29 13:39
とにかく美味しい！ 面倒だと思っていた焼きナスが フライパンで簡単に調理できました😊
まゆまゆ2021/06/18 19:18
実家を出て久し振りに焼きナスを作りたくなりワクワクしながら作りました😂 とてもトロトロで作って大正解でした💓 新鮮なナスで作るとアクもないのでいくつでも食べられそうです！
sakuraabc2020/06/16 18:56
ナスが大き目でしたが弱火でじっくり焼きました、とても美味しい焼きナスで皆喜んで頂きました(笑)
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
