副菜

【焼きナスと生ハムとワッサーのバルサミコ】ワッサーは硬めの桃

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生ハムと焼きナスとバルサミコ酢の相性が抜群です。そこに、旅先で出会った長野のワッサーを加えてみました。これが美味しくてお勧めです。固めの桃でも代用できます。

材料2人分

下準備
ワッサーはネクタリンと桃の交雑種。見た目は桃だけど、皮をむくとキレイな赤っぽい黄色。
1
なすを洗ってグリルに入れ、中火で10分焼く。皮が黒く焦げたら取り出し、少し冷めたら皮をむいて、5センチ程度の長さに切り、縦に4等分に割いてボウルに入れだし醤油で和えておく。皿に盛り付ける。
2
ワッサーは半分に切れ目を入れ手で回して、種を取る。 16等分に切り皮をむき、ナスの上に並べる。生ハムを手でちぎりながら、ワッサーの上に載せる。バルサミコ酢とオリーブオイルをかける。

焼きナスは丸ごと焼いたら、水に浸けると水っぽくなるので、手で触れるまで冷ましてから皮をむきましょう。お醤油だけで食べても美味しいけれど、生ハムやバルサミコ酢も合いますよ。

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：487894

更新日：2024/08/06

投稿日：2024/08/06

ナムディ
2024/08/10 09:07
スーパーで桃やプラムを見ていてちょっと変わった桃🍑と思って名称を見たらワッサーと書いてあり売ってる✨と思い即買いで朝食に作りました😋 レシピに桃とプラムやネクタリンの間と書かれていて色も赤っぽくて固さもあってカットする時も包丁で切れ目を入れて回して種を取りカットとありましたが回らなかったので包丁を当てながら切りました😅 焼きなすはだし醤油に浸けてるので程好く味も付いていますがバルサミコとオリーブオイルとも合いさらにワッサーの甘味と生ハムの塩味と相まってとても美味しかったです🥰 美味しく素敵なレシピありがとうございました😆💕✨