【とろ～んと美味しい♪照り焼きなす】

材料2人分

• 熊本県産なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• A
  醤油、みりん、水
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  熊本県産なすは1cm幅程度の輪切りにする。 A 醤油、みりん、水各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は、混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ポリ袋になす、片栗粉を入れて振って混ぜ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、中火で熱し、なすを並べて両面焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取り、A 醤油、みりん、水各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加え、とろみがつくまで全体に絡める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)を散らす。

  

ポイント

フライパンが熱い状態で調味料を加えると 焦げやすくなるので、必ず弱火にしてください。

作ってみた！

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