ご飯がススム☆茄子のゴマこっ照り焼き

材料4人分

• ナス
  ３本
• A
  醤油
  大さじ１.５
• A
  みりん
  大さじ1.５
• A
  砂糖
  大さじ１.５（お好みで）
• サラダ油
  適量（多め）
• 白ゴマ
  たっぷり
• 片栗粉
  大さじ１

作り方

• 1

  ナスを切って水にさらし 片栗粉大さじ1をまぶす。

  
• 2

  フライパンに多めのサラダ油を熱し 鍋をゆすりながらナスを炒める。

  
• 3

  油が回ったら蓋をして 弱～中火で蒸し焼きに。

  
• 4

  ナスに薄っすら焼き色が付いたら 余分な油を吸い取る。

  
• 5

  A 醤油大さじ１.５、みりん大さじ1.５、砂糖大さじ１.５（お好みで）を混ぜた物を入れ 照りが出るまで煮詰める。

  
• 6

  器に盛ったら白ゴマを振って完成です。

  

ポイント

炒める時、箸で混ぜると箸に片栗粉がこびり付くので 鍋を揺するように炒めると良いと思います（笑） ナスの大きさによって調味料は加減して下さい。

作ってみた！

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