副菜
冷やしてさっぱり♡焼き白なすと夏野菜のポン酢ピクルス
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間15分(冷やす時間は除く)
酸味もそんなに強くないのでお子さんでも食べられると思います。ミョウガやパプリカ、お好きな野菜を入れて楽しんでくださいね♪
材料2人分
- 白なす1本(なければ普通のなすでも。)
- ミニトマト10玉
- 玉ねぎ1/2玉
- オリーブオイル大さじ3
- ポン酢150ml
- A水50ml
- A顆粒かつおダシ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- かつお節１袋
作り方
ポイント
白なすは火を通して食べるととっても美味しいのでオリーブオイルで焼いた後漬けてみましたがもちろん普通のなすでもとっても美味しいです。 かつお節を入れる事によって風味がよくなるので忘れないでくださいね♪
- 準
ミニトマトを半分に、玉ねぎを1.5cm幅に切っておく。
- 1
白なすの皮を剥き、縦半分に切った後、3cm幅に切り水にさらす。
- 2
玉ねぎを30秒茹でて水を切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れてあたため、よく水を切ったナスを焦げ目がつくまで中火でじっくり焼く。
- 4
A 水50ml、顆粒かつおダシ小さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を小鍋に入れ一煮立ちさせる。粗熱を取った後ポン酢と合わせる。
- 5
タッパー等の容器に野菜を入れ、上からかつお節をふりかけ、A 水50ml、顆粒かつおダシ小さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1と合わせたポン酢を入れて浸し、冷蔵庫で2時間冷やす。
レシピID
377365
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。