ブログ「Happy Smile Days.」のCho-cocoこと栁川香織です。ピクルスの酢にはちみつを加えてほんのり甘く。”ガリ”のように和・洋問わず使える便利なピクルスになりました。
生姜は包丁の背で皮をこするようにむき、薄くスライスする(できればスライサーで)。5分ほど水にさらす。
はちみつとピクルスの酢をよく混ぜる。
保存容器に水気をしっかりときった1を入れ、2を注ぐ。冷蔵庫で保存。1日ほどで薄いピンク色に染まります。
お肉や魚料理と合わせたり、ご飯に混ぜてさっぱりとした混ぜご飯にも。
漬けたピクルス液も生姜の風味がついているのでこれも使えます。私はグリーンスムージーに少し入れるのがお気に入りです。
普通の生姜を使う場合は、2~3日漬けてからのほうが辛味が和らぎます。熱湯でさっと茹でてから漬けてもO.K.です。
レシピID:114318
更新日:2014/03/21
投稿日:2014/03/21