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新生姜のはちみつピクルス。

  • 2014.03.21

  • 114318
  • 副菜
    新生姜のはちみつピクルス。
    新生姜のはちみつピクルス。

    コメント

    ブログ「Happy Smile Days.」のCho-cocoこと栁川香織です。ピクルスの酢にはちみつを加えてほんのり甘く。”ガリ”のように和・洋問わず使える便利なピクルスになりました。

    材料(作りやすい分量)

    新生姜 50g
    ピクルスの酢 大さじ6
    はちみつ 大さじ2

    作り方

    1

    生姜は包丁の背で皮をこするようにむき、薄くスライスする(できればスライサーで)。5分ほど水にさらす。

    2

    はちみつとピクルスの酢をよく混ぜる。

    3

    保存容器に水気をしっかりときった1を入れ、2を注ぐ。冷蔵庫で保存。1日ほどで薄いピンク色に染まります。

    4

    お肉や魚料理と合わせたり、ご飯に混ぜてさっぱりとした混ぜご飯にも。

    5

    漬けたピクルス液も生姜の風味がついているのでこれも使えます。私はグリーンスムージーに少し入れるのがお気に入りです。

    ポイント

    普通の生姜を使う場合は、2~3日漬けてからのほうが辛味が和らぎます。熱湯でさっと茹でてから漬けてもO.K.です。

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