新生姜のはちみつピクルス。

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2014.03.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 114318

オタフクソース ピクルスの酢

野菜デリシャスピクルスの酢で作るオリジナルピクルスレシピ

ブログ「Happy Smile Days.」のCho-cocoこと栁川香織です。ピクルスの酢にはちみつを加えてほんのり甘く。”ガリ”のように和・洋問わず使える便利なピクルスになりました。

    材料

    (作りやすい分量)
    新生姜 50g
    ピクルスの酢 大さじ6
    はちみつ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    普通の生姜を使う場合は、2~3日漬けてからのほうが辛味が和らぎます。熱湯でさっと茹でてから漬けてもO.K.です。
    1. 生姜は包丁の背で皮をこするようにむき、薄くスライスする(できればスライサーで)。5分ほど水にさらす。
    2. はちみつとピクルスの酢をよく混ぜる。
    3. 保存容器に水気をしっかりときった1を入れ、2を注ぐ。冷蔵庫で保存。1日ほどで薄いピンク色に染まります。
    4. お肉や魚料理と合わせたり、ご飯に混ぜてさっぱりとした混ぜご飯にも。
    5. 漬けたピクルス液も生姜の風味がついているのでこれも使えます。私はグリーンスムージーに少し入れるのがお気に入りです。
    26 35
    オタフクソース ピクルスの酢

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