副菜
新生姜のはちみつピクルス。
投稿日2014/03/21
更新日2014/03/21
調理時間10分
ブログ「Happy Smile Days.」のCho-cocoこと栁川香織です。ピクルスの酢にはちみつを加えてほんのり甘く。”ガリ”のように和・洋問わず使える便利なピクルスになりました。
材料（作りやすい分量）
- 新生姜50g
- ピクルスの酢大さじ6
- はちみつ大さじ2
作り方
ポイント
普通の生姜を使う場合は、2～3日漬けてからのほうが辛味が和らぎます。熱湯でさっと茹でてから漬けてもO.K.です。
- 1
生姜は包丁の背で皮をこするようにむき、薄くスライスする(できればスライサーで)。5分ほど水にさらす。
- 2
はちみつとピクルスの酢をよく混ぜる。
- 3
保存容器に水気をしっかりときった1を入れ、2を注ぐ。冷蔵庫で保存。1日ほどで薄いピンク色に染まります。
- 4
お肉や魚料理と合わせたり、ご飯に混ぜてさっぱりとした混ぜご飯にも。
- 5
漬けたピクルス液も生姜の風味がついているのでこれも使えます。私はグリーンスムージーに少し入れるのがお気に入りです。
レシピID
114318
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オタフクソース ピクルスの酢
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