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かつおの洋風漬け丼

  • 2014.04.26

  • 115040
    かつおの洋風漬け丼
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    「ぽかぽかびより」の小春です。
    フライパン用ホイルシートを使用して、さっと焼き色をつけます。
    漬けのたれはオリーブオイルを入れて洋風に。レモンを加えた爽やかな雑穀ごはんとのワンプレートに仕上げます。

    材料(2人分)

    かつお(刺身のさく) 200g
    雑穀ごはん 1合弱
    レモン(輪切り) 4枚
    新玉ねぎ・ブロッコリースプラウトなど お好みの野菜 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    漬けのたれ
    みりん 1/2カップ
    しょうゆ 1/2カップ
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    1

    漬けのたれを耐熱容器に入れ、NEWクレラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱し、しっかり冷まします。

    2

    (1)のたれを 大さじ4 別の容器に取り、オリーブオイルと合わせます。(最後にかけるドレッシングに使います。)残りのたれに、かつおのさくを入れて、15分ほど冷蔵庫に置きます。

    3

    雑穀ごはんに、レモンを加えて軽く混ぜておきます。野菜を千切りにします。

    4

    フライパンに【フライパン用ホイルシート】を敷き、かつおを皮目からのせ、強火にかけます。転がしながらさっと全体に焼き色をつけたら、フライパンから取り出し、1cmの厚さに切ります。

    5

    器に、雑穀ごはん・野菜・(4)のかつおをのせて盛り付けたあと ドレッシングをかけます。

    ポイント

    漬けのたれはしっかりと冷まします。かつおはなるべく冷たいまま、強火で周りだけに焼き色をつけます。

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    おもてなし かつお

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