料理とのマリアージュも楽しめる！好みのクラフトビールを見つけてみよう！

ビールの種類は何種類あるの？

そもそもビールの種類っていくつあるか知ってますか？　調べてみると、その種類は、なんと100以上!!　まずは代表的なビールの種類をご紹介していきます。

ビールの種類のことを「スタイル」と呼びます。日本で一番よく飲まれている透明でゴールドのビールは「ピルスナー」スタイル。また、黒ビールとざっくりと呼ばれているビールも、数種類に細かく分かれます。

写真の左からシュバルツ、スタウト、ポーター。

ビールは発酵温度の違いによって大きく分類されますが、使うホップや水、麦芽の種類やローストの仕方などで味や色、のどごしが変わってきます。特にクラフトビールは副材料にハーブを使ったり、なかには牡蠣（！）を入れてみたりと遊び心がいっぱい。同じスタイルのビールでも個性を楽しめるのがクラフトビールの最大の魅力です。

さて、100種類のビールを覚えるのは、またの機会にして、今回は手に入りやすく、飲みやすい4つのスタイルのクラフトビールを好みのタイプや目的別にご紹介します。

とりあえずビール派に

おなじみのピルスナースタイル

日本の大手ビールメーカーの代表的な銘柄は、ほぼすべてこちらのピルスナーなので、とりあえずビールといえば、これなのでは？　神々しいほどゴールドに輝き、泡立ちもよいピルスナースタイル。チェコやドイツが発祥のビールですが、日本の軟水で作ると、これまたぴったりだったということで、日本で普及したともいわれています。上品な苦味とすっきりとしたのどごし。止まらなくなるのも納得ですね。

ビールと料理を合わせるときに、まず試して欲しい簡単な方法があります。それはそのビールの発祥の国の食べ物と合わせてみること。チェコ料理といわれても、なかなか浮かばないかもしれませんが、ドイツ料理といえば、ソーセージ、ザワークラウト、じゃがいも料理・・・・など、いろいろと思い浮かぶのでは？

私がピルスナースタイルに合わせた料理はこちら

新じゃがと春キャベツで！ジャーマンスタイルな肉じゃが

ドイツっぽいでしょ？
今の季節であれば、皮付きの新じゃがと春キャベツを、鶏肉と一緒にコンソメで煮込むと最高です。キャベツは煮込むと甘くなり、ピルスナーの苦味ととってもあうんです！

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/147533

苦いのは苦手という方に

フルーティーでちょっとおしゃれなヴァイツェン

ピルスナーはホップの香りがしっかりしていて、苦味が強いビールです。「ビールは苦いから苦手」という方は、他のスタイルを試してみるのもいいですよ。私は大好きですが・・・・

そこで、おすすめしたいのが、ヴァイツェンです。「ホワイトビール」と呼ばれることもあります。フルーティーでスパイシーな風味が女性にも人気です。コリアンダーやオレンジピールの入ったベルギーのホワイトビールの「ベルジャンホワイト」にも似ています。どちらも小麦を使用している点は同じです。ヴァイツェンには透明なタイプと濁ったタイプがあります。ホップの香りも苦味も少ないので、とっても飲みやすいスタイルのビールです。

ヴァイツェンに提案したい料理がこちら

鮭の味噌クリーム煮

発酵した味噌の香りやクリームのまろやかさががとってもよく合います。このように、ビールと料理の「色」を合わせてみるのもマリアージュひとつ。創造力を働かせてみましょう。プチトマトの甘みもアクセントになりますよ。

詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/147536

苦いは誤解？

苦さ控えめで料理にも合わせやすい！黒ビール

黒ビールは苦い？　見た目からそんなイメージで、手に取らない方もいるそうですが、実はホップの苦味の強いピルスナーとは違って、大麦を焦がすことで苦味を出したスタウトスタイルは、苦味がひかえめで日本人にも飲みやすいビールです。黒ビールはスタウトの他に、ポーターやシュバルツなど、いろんな種類がありますが、一度試すとその飲みやすさにはまる人も多くいます。食事も幅広く合わせられますよ。

特に日本のクラフトビールメーカーも多く作っているスタウトは、色から見てもわかるように、コーヒーフレイバーやチョコレートなどのお菓子にもぴったり。私はティラミスと一緒に食べるのも好きです。

今回、私が黒ビールにおすすめしたいのはこちら