野菜使いまわし！和食献立

甘辛だれが絡んでおいしい、れんこんとえのきのつくねをメインにした和食献立です。 大根はサラダに、かぼちゃはけんちん汁にしました。 つくねはごはんにも合うので、お好みで丼にしても。 ※使いまわし食材：大根200g、れんこん100g、かぼちゃ100g、木綿豆腐1/2丁 ■おすすめの調理順 汁物→副菜→主菜の順に作るのがおすすめです。

ほっこりおいしい煮もの「鶏大根」は、だし汁で煮るのがおすすめですが水でもOK。 かぼちゃはきんぴらに、1日目に使った豆腐もついでに使いまわしして副菜にします。 ※使いまわし食材：大根300g、かぼちゃ200g、木綿豆腐1/2丁 ■おすすめの調理順 主菜を煮込んでる間に、副菜「かぼちゃのきんぴら」を作ります。サラダは主菜を仕上げてから、食べる直前に。

「どて焼き」を牛切り落とし肉で簡単おかずに。 れんこんのおかか揚げは、揚げ焼きでなのにサクサク、旨味もあっておいしいです。 不足しがちな葉物はほうれん草のナムルでプラスしました。 ※使いまわし食材：大根300g、れんこん150g ■おすすめの調理順 主菜を煮込んでる間に、副菜「ほうれん草のナムル」を作っておきます。 「れんこんのおかか揚げ」は食べる主菜が仕上がってから、食べる直前に。