かぼちゃのけんちん汁

材料4人分

• かぼちゃ
  (正味)100g
• にんじん
  60g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• ごま油
  小さじ1
• だし
  600cc
• しょうゆ
  大さじ1
• 白髪ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはワタを除いて2cｍ角に切る。 ・にんじんは皮をむいて半月切り。 ・木綿豆腐は１．５ｃｍ角に切る。 ・白ねぎの白い部分を千切りにし水にさっとさらす（白髪ねぎ）。

• 1

  鍋にごま油を熱し、かぼちゃとにんじんを炒める。

• 2

  だし、木綿豆腐を加えて材料に火を通し、仕上げにしょうゆで味をととのえる。

• 3

  器に盛り付け、白髪ネギを添える。

ポイント

※炒めることで甘み、旨味が引き立ちます。

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