具だくさんなけんちん汁

15

2020.12.21

分類汁物

調理時間: 15分

ID 403460

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ありもの野菜をたくさん加えたポカポカあたたまるけんちん汁です。

今回は冬至ということもあり『ん』のつくものたくさん入れてみましたが、お好みの野菜をたくさん加えて作ってみてください。
お野菜の旨みとだしが美味しい素朴な汁物です。

    材料4人分
    大根 200g
    かぼちゃ 1/8個(150g)
    れんこん 100g
    にんじん 60g
    いんげん 5〜6本
    長ねぎ 1本
    しいたけ 2枚
    こんにゃく 1/4枚
    油揚げ 1枚
    ごま油 大さじ1
    だし汁 1000ml
    A
    酒・みりん 各大さじ2
    醤油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ●固い野菜から炒め合わせてください。

    ●野菜は他のものに代用可能です。

    ●仕上げの醤油は味をみて調節してください。
    1. ○大根、にんじん、れんこんは2〜3㎜いちょう切りにする。
      ○かぼちゃは1〜2㎝幅に切る。
      ○いんげんは3等分に切る。
      ○しいたけは軸をとり薄切りにする。
      ○こんにゃくは下茹でし、油揚げは油抜きをしてそれぞれ短冊切りにする。
      ○長ねぎは1㎝幅に切る。
    2. 鍋にごま油を熱し、大根、れんこん、にんじんを加え、全体に油をなじませるように炒める。
    3. 残りの野菜、かぼちゃ、いんげん、長ねぎ、しいたけ、こんにゃく、油揚げを加え全体にさっと油をなじませる。
    4. だし汁とA

      酒・みりん 各大さじ2

      を加え8〜10分、あくをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
    5. 仕上げに醤油を加え混ぜ合わせたら出来上がりです。
    6. 器に盛り、お好みで生姜、柚皮、唐辛子、胡椒などかけてお召し上がりください。
      ※冬至ごはん
      十六穀ごはん(小豆入り)、けんちん汁(だいこん、にんじん、なんきん、れんこん、こんにゃく)、ぎんなん焼き、みかん
    3 48
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「けんちん汁 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。