副菜
揚げずにサクサク！『れんこんのおかか揚げ』
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間10分
【サクサク♡おかか衣がおいしい】 薄力粉＋片栗粉＋水で作る衣に、かつおぶしをプラス！ これで香りも旨味もアップします。 大さじ3の油で揚げ焼きするので、手軽にできます。
材料2人分
- れんこん1節(約150g)
- A薄力粉・片栗粉各大さじ2
- A水大さじ3
- Aかつおぶし1P(3g)
- サラダ油大さじ3
- 塩適宜
作り方
ポイント
■フライパンは直径26cmのものを使用しました。
- 1
れんこんは7〜8mmの輪切りにし、水にさっとさらして水気を拭き取る。
- 2
ボウルにA 薄力粉・片栗粉各大さじ2、水大さじ3、かつおぶし1Pを混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんを(2)の衣をつけて並べる。 時々上下を返しながら、カリッとするまで5分ほど揚げ焼きにする。
- 4
お好みで塩をつけて召し上がってください。
レシピID
420569
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「れんこん」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
