かぼちゃ汁粉

• 20分

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200g
• 塩
  少々
• 水
  適量
• 砂糖
  小さじ2前後
• 調整豆乳
  100ml
• 白玉粉
  40g
• 水
  40ml前後
• 熱湯
  適量
• 冷水
  適量
• クコの実
  8粒程度(あれば)
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはワタと種を除いて皮をむき3cm角に切る。

• 1

  鍋にかぼちゃがかぶるくらいの水を入れ、塩少々も加えてゆがく。

• 2

  柔らかくなったら湯を切り、ザルで濾す。（面倒なときは潰すだけでもOK）

• 3

  鍋に戻し入れ、砂糖で調味し調整豆乳を入れて温める。

• 4

  ～白玉だんご～ 白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさまでこねる。 8等分にして丸める。 熱湯に入れて2～3個浮いてきてから1分ほどゆがき、冷水にとる。

• 5

  ～仕上げ～ 器に③を注ぎ、白玉だんごを浮かべ、あれば水で戻したクコの実を添える。

ポイント

※砂糖はかぼちゃの甘みで調整してください。

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