アップルスイートポテトパイ

45

2014.10.07

分類

調理時間: 45分

ID 120092

神田えり子

私と家族と食卓と〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

スイートポテトを塗った市販のパイシートに、電子レンジで作ったりんごのフィリングをのせて、ちょっとかわいく仕上げました。
秋らしい一品です。
お好みでシナモンをかけても。

    材料

    (4個分)
    ~りんごのフィリング~
    A
    りんご 1/4個
    A
    グラニュー糖 大さじ1
    A
    バター(無塩) 10g
    ~スイートポテト~
    さつまいも 160g
    適量
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    牛乳 大さじ1
    B
    バター(無塩) 10g
    冷凍パイシート(10×20cm) 1枚
    あれば塗り卵 適量
    シナモンパウダー お好みで

    作り方

    ポイント

    ※③でBを加えた後の加熱は、ちょっとゆるいくらいでOK。少しすると水分が飛び固くなる。
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    1. ・りんごは皮をむき縦向きの放射状に3mm位の薄切り。
      ・さつまいもは皮を厚くむき3cm角くらいに切り水に5分程さらして水気を切る。
      ・冷凍パイシートは使う10分ほど前に室温に戻し、4等分(一つが5×10cmくらい)に切る。
      ・オーブンの予熱を220℃に上げる。
    2. ~りんごのフィリング~
      耐熱容器にAを入れラップし電子レンジ600W3分加熱し、そのまま30分程置く。
    3. ~スイートポテト~
      鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、軟らかくなるまでゆがく。
    4. 湯を捨て火にかけて粉吹きにする。
      温かい内につぶし、Bを加え再び火にかけ軽く水分を飛ばす。
      ラップをして冷ましておく。
    5. ~成形~焼成~
      パイシートにスイートポテトを塗り、その上に水気を切ったりんごのフィリングを少しずつずらしながら並べる。
      塗り卵を塗り、220℃10分~予熱の上がったオーブンで焼く。
      お好みでシナモンパウダーをかけても。
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