春巻きの皮で簡単おやつ。スイートポテトパイ

材料4人分（8個分）

• 春巻きの皮
  8枚
• さつまいも
  1本(300g)
• りんご
  1/2個
• みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  バター
  10g
• B
  水
  大さじ1/2
• B
  小麦粉
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をむいて1cm幅に切って、水にさらす。りんごは1cm幅のいちょう切りにする。

  
• 1

  さつまいもの水気を切ってみりんを加えてラップをして、600wの電子レンジで5～6分加熱する。

  
• 2

  A 砂糖大さじ3、バター10gを加えてフォークのせて潰す。

  
• 3

  りんごをのせて再度ラップをして600wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 4

  フォークの背で潰す。さつまいもやりんごの塊が残っていてもOK！パサついているようであれば牛乳や豆乳を加えて調整してください。

  
• 5

  8等分にして、春巻きの皮で包む。少し手前側にのせると包みやすいです。綴じ目はよく混ぜたB 水大さじ1/2、小麦粉大さじ1/2でとめる。

  
• 6

  フライパンに揚げ油を入れてきつね色になるまで揚げる。途中で裏返して両面を揚げるようにしてください。

ポイント

・レーズンなどを加えてもおいしいです。 ・ねっとりした食感のさつまいもが好きな方は紅はるか、シルクスイートがおすすめです。 ・甘みは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。

作ってみた！

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