さつまいもと押麦のリゾット
投稿日2014/10/20
更新日2014/10/20
調理時間15分
食物繊維たっぷりのメニューです。 さつまいもの甘みと押麦のプチッとした食感がおいしいです。
材料（2人分）
- オリーブ油小さじ2
- にんにく1片
- 玉ねぎ40g
- 塩少々
- 押麦60cc
- 白米40cc
- さつまいも60g
- ～スープ～
- A水500cc
- Aコンソメ小さじ1
- A黒コショウ少々
- 粉チーズ小さじ2
- 塩・黒コショウ各少々
作り方
ポイント
※リゾット作りのPOINT！！ 米は洗わない、炒めるときに焦がさない、スープは温かいものを数回に分けて加える、混ぜ過ぎない。
- 準
・にんにくは芯を除いてみじん切り。 ・玉ねぎもみじん切りにする。 ・さつまいもは皮付きのまま1cm角にきり、さっと水にさらす。 ・スープの材料Aを鍋で合わせて温めておく。
- 1
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れていい香りがするまで弱火にかける。
- 2
玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
押麦と白米を洗わずに加え、白米が透明になるまで1分程度炒める。 さつまいもを入れてさっと炒める。
- 4
温かいスープを水気がなくなるたびに3回ほどに分けて加え、途中時々混ぜる。 （混ぜすぎない！！）
- 5
アルデンテに仕上がったら火を止め、粉チーズを加え、塩と黒コショウで調味する。
レシピID
120391
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+