さつまいもと押麦のリゾット

材料（2人分）

• オリーブ油
  小さじ2
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  40g
• 塩
  少々
• 押麦
  60cc
• 白米
  40cc
• さつまいも
  60g
• ～スープ～
• A
  水
  500cc
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  黒コショウ
  少々
• 　
• 粉チーズ
  小さじ2
• 塩・黒コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  ・にんにくは芯を除いてみじん切り。 ・玉ねぎもみじん切りにする。 ・さつまいもは皮付きのまま1cm角にきり、さっと水にさらす。 ・スープの材料Aを鍋で合わせて温めておく。

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れていい香りがするまで弱火にかける。

• 2

  玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒める。

• 3

  押麦と白米を洗わずに加え、白米が透明になるまで1分程度炒める。 さつまいもを入れてさっと炒める。

• 4

  温かいスープを水気がなくなるたびに3回ほどに分けて加え、途中時々混ぜる。 （混ぜすぎない！！）

• 5

  アルデンテに仕上がったら火を止め、粉チーズを加え、塩と黒コショウで調味する。

ポイント

※リゾット作りのPOINT！！ 米は洗わない、炒めるときに焦がさない、スープは温かいものを数回に分けて加える、混ぜ過ぎない。

作ってみた！

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