主菜
鰤のソテー オイスター風味
投稿日2016/09/05
更新日2016/09/05
調理時間10分
オイスターソースに酢をプラス。コクがあって、ブリの新しい食べ方としても楽しめます。
材料2人分
- ブリ(切り身)2切れ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 酢小さじ4
作り方
ポイント
※オイスターソース、酢を加えたら軽く煮詰めて味を凝縮します。
- 準
・ブリは余分な水分をペーパーで拭き、塩、黒こしょうをふる。 ・にんにくは芯を除いて包丁の腹でつぶす。
- 1
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
- 2
中火にしてブリを加え、両面に焼き色をつける。
- 3
白ワインを加え、蓋をして弱火で２分ほど加熱し火を通す。
- 4
蓋を開け、オイスターソース、酢を加えてブリに回しかけながら弱～中火で軽く煮詰める。
レシピID
142384
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「ぶり」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
