鰤のソテー　オイスター風味

材料2人分

• ブリ(切り身)
  2切れ
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• 白ワイン
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ2
• 酢
  小さじ4

作り方

• 下準備
  ・ブリは余分な水分をペーパーで拭き、塩、黒こしょうをふる。 ・にんにくは芯を除いて包丁の腹でつぶす。

• 1

  フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。

• 2

  中火にしてブリを加え、両面に焼き色をつける。

• 3

  白ワインを加え、蓋をして弱火で２分ほど加熱し火を通す。

• 4

  蓋を開け、オイスターソース、酢を加えてブリに回しかけながら弱～中火で軽く煮詰める。

ポイント

※オイスターソース、酢を加えたら軽く煮詰めて味を凝縮します。

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