ココナッツオイルのホットサラダ

• 10分

材料4人分

• さつまいも
  １５０ｇ
• いんげん
  ８本
• まいたけ
  １／２Ｐ
• ココナッツオイル
  大さじ１・１／２
• 岩塩（または塩）
  少々
• ベビーリーフ
  適量
• しょうが
  ２０ｇ
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは乱切りにしてさっと水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れ、電子レンジ６００Ｗ２分～加熱し竹串が通るくらいの柔らかさにする。 ・いんげんは筋を除いて、斜め半分に切る。 ・まいたけは一口大に裂く。

• 1

  フライパンにココナッツオイルを熱し、さつまいも、いんげん、まいたけに岩塩をふって焼き色が付くように焼く。

• 2

  ベビーリーフを広げ、焼きあがった①をのせる。

• 3

  しょうがの皮をむいてすりおろしＡと混ぜ合わせてドレッシングを作る。食べる直前に②に回しかける。

ポイント

※お好みの野菜でも。

作ってみた！

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