キヌアのキャベツとほうれん草レモンサラダ

20

2016.03.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 137018

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

キヌアのプチプチ感がこの野菜たっぷりのサラダにピッタリです。
にんにくがたくさん入っているので塩味でも美味しいです。ご飯の代わりに如何でしょうか。
ステーキ、魚のムニエルなどのメインデッシュの付け合わせにもお勧めです。

    材料2人分(2〜4人分)
    キヌア 1/2カップ
    1カップ
    タイム 適量(乾燥)
    にんにく 3~5片
    キャベツ 1/8個
    ほうれん草 1束
    ココナッツオイル 大さじ1
    白ワイン 50cc(または日本酒)
    プチトマト 8粒
    B
    レモン汁 大さじ1弱
    B
    EXVオリーブ油 大さじ1
    B
    塩(シーソルト) 大さじ1
    B
    黒コショウ 少々
    作り方
    Point!
    キヌアにお好きなハーブを加えて使うまで蒸らす。
    これが美味しさの秘訣です。
    1. ・にんにくはみじん切りにする。
      ・キャベツは1センチ幅に切る。
      ・ほうれん草は50度洗いをし、根の赤い部分を残すように根を切り落とす。根を4等分に繊維に沿って切り、再び水の中につける。こうすることで土が完全に落とせる。
      3~4の長さに切り、ざるに上げて置く。
      ・プチトマトは半分に切る。
    2. キヌアをさっと洗ってざるに取り、鍋に入れて、水を注いで中火にかける。
      沸騰したら弱火にし、蓋をして10分間炊く。
      炊けたら乾燥したタイムを入れて混ぜ合わせ、蓋をして蒸らす。
    3. 中火で温めたフライパンにココナッツオイルを入れ、ココナッツオイルが溶けたら弱火にし、にんにくを入れて香りを出す。
    4. キャベツ、白ワインを入れ、蓋をして3分ほど煮る。
    5. ほうれん草の茎の部分を入れてオリーブ油(分量外・適量)を少し入れて全体を混ぜる。
      ほうれん草の茎が少ししんなりしたら、葉の部分を入れて混ぜる。
    6. 大きめのボウルに4を入れ、1のキヌア、プチトマト、B

      レモン汁 大さじ1弱、EXVオリーブ油 大さじ1、塩(シーソルト) 大さじ1、黒コショウ 少々

      を入れて混ぜる。
    1 26
    コメント・感想 Comment
    bobuzo さん
    2020.06.04 12:43

    梅シロップ

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