燻製マッシュドパンプキン
投稿日2017/02/23
更新日2017/02/23
調理時間15分
新感覚のスモークココナッツオイルを使って付け合せやサラダとしてもぴったりのマッシュドパンプキンを作ってみました。
材料2人分
- かぼちゃ150ｇ（正味）
- A塩少々
- A燻製ココナッツオイル大さじ1/2
- A豆乳（生クリームでも良い）大さじ１
作り方
ポイント
■おつまみやおやつにもぴったり！ スモークココナッツオイルがない人は、ココナッツオイルかバターでも風味よく仕上がります。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
かぼちゃの皮をむき、火が通りやすいように 薄めに切る。
- 2
フライパンにかぼちゃと水（50cc位）を入れて中火～弱火にかけ蓋をして4～5分加熱する。 （水が蒸発して焦げ付くようなら適宜水を足す。）
- 3
火を止めて、フライパンに入れたままマッシャーで潰し、A 塩少々、燻製ココナッツオイル大さじ1/2、豆乳（生クリームでも良い）大さじ１を入れて温める程度に加熱する。
- 4
燻製ココナッツオイル・・・レシピはこちらもおすすめ！ ■スモークココナッツオイルのスナックポテト https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146328 ■豚肉ときのこの燻製ココナッツオイルパスタ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146554 ■キャベツの燻製スープ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146556
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
