たくさんのきゅうりは！冷凍が便利
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間10分(塩漬け、冷凍時間を除く)
たくさんきゅうりがある時に便利な保存方法！ 塩もみして冷凍保存しちゃいます。 解凍後はポリポリ！ そのまま使えて便利です。 味付けするのにもしみやすく、塩もみ作業は済ませてあるから混ぜるだけで簡単です。 酢の物、和え物、ポテトサラダなど使い道は色々。 炒めものもOKです。
材料
- きゅうり4〜5本
- 塩重力の1〜2%
作り方
ポイント
●きゅうりの切り幅は、お好みで大丈夫です。 いつもより若干太めにスライスしていただいた方が食感が楽しめます。 (今回は4〜5㎜にカットしました) ●たねが多いきゅうりなどは、縦半分に切りスプーンなどで取り除いてからお作りください。 ●冷凍するとくっついてしまい剥がれにくいため、使いたい分量に小分けして冷凍していただくのがおすすめです。 ●塩もみをしてあるため、そのまま解凍し、そうめんなどの上にのせても◎
- 準
サランラップとフリーザーバックを用意する。
- 1
きゅうりの端を切り落とし、4〜5㎜幅の輪切りに切り、塩を全体に満遍なく馴染ませて10分ほどおく。
- 2
よく揉み込んで、ペーパータオルで水分をしっかりきる。
- 3
使いやすい分量(1回で使いきれる量)に小分けしサランラップで包む。 さらにフリーザーバックに入れて、空気をしっかり抜き冷凍する。
- 4
★解凍方法 自然解凍もしくは水にくぐらせて解凍し、そのまま料理に使えます。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。