主菜
豚ばら肉と昆布の炒め物
投稿日2017/09/08
更新日2017/09/08
調理時間15分
豚ばら肉と戻した刻み昆布と一緒に、甘辛く炒めます。
材料4人分
- 刻み昆布１５ｇ
- 豚バラ塊肉２５０ｇ
- ごま油小さじ２
- A酒大さじ２
- Aしょうゆ大さじ１
- A砂糖小さじ２
- Aみりん小さじ２
- A酢小さじ１
作り方
ポイント
※豚バラ肉は薄切りのものでも。
- 準
・刻み昆布は5分ほどたっぷりの水(分量外)につけ、水を2～3回変えて揉み洗いする。水気をしっかり絞る。 ・豚バラ塊肉は1cm弱の幅に切る。
- 1
フライパンにごま油、種を除いた赤唐辛子を入れて弱火にかける。いい香りがしたら、中～強火にして、豚ばら肉を加えて両面に焼き色をつける。
- 2
刻み昆布を加えて全体を混ぜながらさっと炒める。
- 3
A 酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２、みりん小さじ２、酢小さじ１を加えて軽く煮詰める。
レシピID
190468
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「豚肉」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
