主菜
ごま油香る鶏みそチーズ焼き
投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間25分
かどや純正ごま油濃口を使った香り高いみそだれに漬けた鶏肉を、フライパンで蒸し焼きにしました。チーズをたっぷりかけて仕上げます。しっかり味でおつまみにぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A純正ごま油濃口小さじ2
- Aみそ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ2前後
- Aみりん小さじ2
- ピザ用チーズ60g
- キャベツ100g
- 青ねぎ適量
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
※ごま油濃口を下味に使うとお肉がふっくらと仕上がります。 味噌の塩分に負けることもなく、味噌の深みを一層と引き立てます。 ※豚肉や牛肉でも。 ※砂糖の分量は味噌の甘さで調整したください。
- 準
・キャベツは千切りにする。
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。A 純正ごま油濃口小さじ2、みそ大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ2前後、みりん小さじ2に10分程漬ける。
- 2
フライパンに①をタレごと入れ、蓋をしてから強火にかける。 ふつふついったら蓋をしたまま弱～中火にして12分程、時々上下を返しながら火をとおす。
- 3
蓋を取って強火にかけ、タレをからめ、ピザ用チーズをのせて、再び蓋をし、弱火で2～3分かけてチーズを溶かす。
- 4
千切りキャベツをしいた器に移し、青ねぎ、七味唐辛子をふる。
レシピID
267381
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
