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しっとり鶏むね肉とズッキーニの味噌レモンソース

20
鶏むね肉の
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2019.05.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID375109

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

白みそとレモンの甘酸っぱいソースが鶏むね肉によく合います。
液体塩こうじを使用して鶏むね肉をしっとりやわらかく。

鶏むね肉 クラフトビール 鶏胸肉 ビールのおつまみ 鶏肉 レモン レモン酢 ビールに合うおつまみ 鶏ムネ肉 お酒のおつまみ ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ 鶏むね肉 ズッキーニ 白みそ 味噌 おつまみ 胸肉

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
液体塩こうじ 大さじ2
片栗粉 適量
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 大さじ2~
A
白みそ 大さじ2
A
レモン汁 大さじ2
A
EXVオリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
※液体塩こうじは使用する鶏むね肉に対して10%入れます。
  1. ・鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして保存袋に入れる。
    液体塩こうじを加えて揉み込み、30分~1時間冷蔵庫でおく。
    ・ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。
  2. 鶏むね肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンに入れて焼く。
  4. ズッキーニも加えて火をとおし、器に盛り付ける。
  5. A

    白みそ 大さじ2、レモン汁 大さじ2、EXVオリーブオイル 小さじ2

    を混ぜてソースを作り、③にかける。
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