しっとり鶏むね肉とズッキーニの味噌レモンソース

20

2019.05.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375109

神田えり子

私と家族と食卓と

白みそとレモンの甘酸っぱいソースが鶏むね肉によく合います。
液体塩こうじを使用して鶏むね肉をしっとりやわらかく。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    液体塩こうじ 大さじ2
    片栗粉 適量
    ズッキーニ 1/2本
    オリーブオイル 大さじ2~
    A
    白みそ 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    EXVオリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※液体塩こうじは使用する鶏むね肉に対して10%入れます。
    1. ・鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして保存袋に入れる。
      液体塩こうじを加えて揉み込み、30分~1時間冷蔵庫でおく。
      ・ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。
    2. 鶏むね肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
    3. オリーブオイルを熱したフライパンに入れて焼く。
    4. ズッキーニも加えて火をとおし、器に盛り付ける。
    5. A

      白みそ 大さじ2、レモン汁 大さじ2、EXVオリーブオイル 小さじ2

      を混ぜてソースを作り、③にかける。
    3 73

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