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しっとり鶏むね肉とズッキーニの味噌レモンソース

主菜

しっとり鶏むね肉とズッキーニの味噌レモンソース
  • 投稿日2019/05/01

  • 調理時間20

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白みそとレモンの甘酸っぱいソースが鶏むね肉によく合います。 液体塩こうじを使用して鶏むね肉をしっとりやわらかく。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 液体塩こうじ
    大さじ2
  • 片栗粉
    適量
  • ズッキーニ
    1/2本
  • オリーブオイル
    大さじ2~
  • A
    白みそ
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    大さじ2
  • A
    EXVオリーブオイル
    小さじ2

作り方

ポイント

※液体塩こうじは使用する鶏むね肉に対して10%入れます。

  • ・鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして保存袋に入れる。 液体塩こうじを加えて揉み込み、30分~1時間冷蔵庫でおく。 ・ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。

  • 1

    鶏むね肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

  • 2

    オリーブオイルを熱したフライパンに入れて焼く。

  • 3

    ズッキーニも加えて火をとおし、器に盛り付ける。

  • 4

    A 白みそ大さじ2、レモン汁大さじ2、EXVオリーブオイル小さじ2を混ぜてソースを作り、③にかける。

レシピID

375109

「鶏むね肉」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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