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豚こまと白菜のとろみあん

15

2020.01.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID385369

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

豚こまと白菜であったかとろみあん。
そのままはもちろん、ごはんや焼きそば、うどんにかけてもおいしいです!

あんかけ とろみあん あんかけ 白菜 豚肉 豚こま切れ肉 豚こま 大量消費 とろみ

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材料2人分
豚こま切れ肉 200g
A
塩・こしょう 各少々
A
小さじ1
白菜 1/8株(約300g)
白ねぎ 1/2本
ごま油 小さじ1
B
300㏄
B
鶏がらスープの素 大さじ1/2
B
大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ1
B
砂糖 少々
C
片栗粉 大さじ1.5
C
大さじ1.5
作り方
Point!
〇白ねぎは玉ねぎでもOKです。 【お悩み解決】 水溶き片栗粉のとろみつけがうまくいかない・・・ 1、しっかり温まったところに入れる! 2、しかし、入れるタイミングで一度火を止める! 3、入れる場所は数ヶ所に!具が多い料理の時は、寄せてスープの部分に入れる! 4、そのあと火を弱~中火にして絶えず混ぜながら加熱する!
  1. ・白菜はざく切りにする。
    ・白ねぎは斜め1cm幅に切る。
  2. 豚こま切れ肉にA

    塩・こしょう 各少々、酒 小さじ1

    で下味を5分ほどつけ、ごま油を熱したフライパンで少し色が変わるくらいまで中~強火で炒める。
  3. 白菜、白ねぎを入れてさっと炒め、B

    水 300㏄、鶏がらスープの素 大さじ1/2、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、砂糖 少々

    を加えて中火で3分ほど加熱して具材に火を通す。
    ☆白い部分⇒緑の部分の順で入れるといいです。
  4. C

    片栗粉 大さじ1.5、水 大さじ1.5

    を合わせて水溶き片栗粉を作り、②に入れて良く混ぜながら加熱してとろみをつける。
    火を止め、仕上げにごま油(分量外・小さじ1/2)を回しかける。
17 431

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