【缶詰使用・生クリームなし】パイナップルのミルクプリン

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2020.04.03

分類デザート

調理時間: 10分(ゼラチンをふやかす時間は除く)

ID 389017

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

缶詰のパイナップルでとろ~りミルクプリン。ゼラチン少な目でゆるめに作り、昔食べたあのおやつのように。
生クリームも使わないので、手軽に作れます。

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材料2人分(2~3人分)
粉ゼラチン 2g
冷水 10㏄(=大さじ2/3)
牛乳 200㏄
砂糖 大さじ3
パイナップル 4切れ(缶詰・スライス輪切り)
作り方
Point!
〇生のパイナップルだと、タンパク質分解酵素によりゼラチンが固まりにくいで、缶詰を使っています。
〇いちごでもおいしいです。
  1. ・粉ゼラチンは冷水に振り入れて混ぜ、10分~置いてふやかしておく。
  2. 牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで600W2分ほど加熱して温め、砂糖を入れて溶かしたら、粗熱を取る。
    (湯気がなくなる程度に。冷ましすぎると後から入れるゼラチンが溶けにくくなります)
  3. パイナップルをそれぞれ8等分の放射状に切って、お好みでフォークで粗く潰す。
    (フォークでつぶすとミルクプリンの部分と味がなじみやすくなりますが、これはほんとにお好みです)
  4. 【1】の粗熱が取れたら、ふやかしたゼラチンを入れて余熱で溶かし、【2】のパインも入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
  5. スプーンですくって器に盛り付ける。
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