Name: 牛肉と糸こんにゃくのチャプチェ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャプチェ
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 糸こんにゃく 1袋; にんじん 1/4本; しいたけ 2枚; ピーマン 1個; ごま油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 塩・白こしょう 各少々; 酒 大さじ1; オイスターソース・しょうゆ 各大さじ1/2; 鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ1; 塩・白こしょう 各少々

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2021.03.16

分類主菜

調理時間： 15分

ID 408985

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

糸こんにゃくと牛肉、野菜のヘルシーなチャプチェ風の炒めものです。
しっかり味でごはんにもよく合います。

材料

2人分

	牛こま切れ肉	200g
	糸こんにゃく	1袋(約180g)
	にんじん	1/4本
	しいたけ	2枚
	ピーマン	1個
	ごま油	大さじ1/2
A	酒	大さじ1
A	塩・白こしょう	各少々
B	酒	大さじ1
B	オイスターソース・しょうゆ	各大さじ1/2
B	鶏ガラスープの素・砂糖	各小さじ1
	塩・白こしょう	各少々

作り方

ポイント

○調味液はあらかじめ混ぜておくと味むらなく仕上がります。

・牛こま切れ肉はA
酒大さじ1、塩・白こしょう各少々
で下味を付ける。
・糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
（下茹でが必要なものは分量外のかぶるくらいの水と一緒に鍋に入れて、沸騰してから中火で1分ほど茹でて水気を切る）
・にんじんは皮をむいて繊維に沿った5cm長さの細切りにする。
・しいたけは石づきを落として、笠と軸をそれぞれ薄切りにする。
・ピーマンはワタ、種を除いて細切りにする。
・B
酒大さじ1、オイスターソース・しょうゆ各大さじ1/2、鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1
を合わせて混ぜておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。
8割ぐらい火が通ったら、にんじんをさっと炒める。
そのあと、しいたけ、ピーマンをさっと炒めたら、糸こんにゃくを入れて混ぜながら炒める。
合わせておいた(B)を入れて全体を混ぜながら炒め、塩・白こしょうで味をととのえる。