焦がしねぎのピリ辛そら豆

20

2021.03.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 409298

神田えり子

私と家族と食卓と

茹でたそら豆に、焦がしねぎのこんがりとした香り、豆板醤のピリ辛がおいしい。
完全におつまみです。

    材料2人分
    そら豆 6~7本
    白ねぎ 1/4本
    ごま油 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/4〜
    A
    砂糖・鶏ガラスープの素 各小さじ1/4程度
    A
    しょうゆ 小さじ2
    作り方
    Point!
    ○白ねぎはしっかりとした茶色になるまで焦がします。
    ただし余熱でも火が通るので、すぐにボウルに移してください。
    ○豆板醤の量はお好みで加減してください。
    1. そら豆はさやを絞るようにしてひねってはずす。
      おはぐろ(黒い部分)と反対側に垂直に切り込みを入れる。塩(分量外・少々)を加えた熱湯で2〜3分ゆで、粗熱が取れたら薄皮をむく。
    2. 白ねぎはみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れて中火にかける。
      油が泡立ってきたら弱〜中火にして、時々混ぜながらしっかり色が付くまで5分ほど加熱する。
    3. (2)をボウルに入れて粗熱が取れたら、A

      豆板醤 小さじ1/4〜、砂糖・鶏ガラスープの素 各小さじ1/4程度、しょうゆ 小さじ2

      を加えて混ぜ、(1)のそら豆を入れて和える。
    3 38
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。