副菜

焦がしねぎのピリ辛そら豆

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茹でたそら豆に、焦がしねぎのこんがりとした香り、豆板醤のピリ辛がおいしい。完全におつまみです。

材料2人分

1
そら豆はさやを絞るようにしてひねってはずす。おはぐろ（黒い部分）と反対側に垂直に切り込みを入れる。塩（分量外・少々）を加えた熱湯で2〜3分ゆで、粗熱が取れたら薄皮をむく。
2
白ねぎはみじん切りにし、ごま油と一緒にフライパンに入れて中火にかける。油が泡立ってきたら弱〜中火にして、時々混ぜながらしっかり色が付くまで5分ほど加熱する。
3
(2)をボウルに入れて粗熱が取れたら、A 豆板醤小さじ1/4〜、砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ1/4程度、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、(1)のそら豆を入れて和える。