小松菜とツナの卵炒め

• 10分

材料2人分

• 小松菜
  1/2束
• ツナ
  1缶(約70g)
• 卵
  2個
• 砂糖
  小さじ1/4
• 白いりごま
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  小松菜は5㎝幅に切る。 ツナは汁気を軽く切る。

  
• 2

  卵はボウルに入れて、砂糖を加えてときほぐす。 フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵液を入れる。 菜箸で3〜4回大きく混ぜて、半熟になったら一旦取り出しておく。

  
• 3

  フライパンをさっと拭いてごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、小松菜を入れて炒める。

  
• 4

  全体に油が回ったらツナを加えて炒め合わせ、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 5

  （2）の卵を戻し入れてさっと混ぜ、白いりごまをふる。

  

ポイント

■卵は半熟で取り出しておくと、戻し入れたときにふんわりと仕上がります。

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