副菜

『菊芋のきんぴら』栄養満点！作り置きにも

Name: 『菊芋のきんぴら』栄養満点！作り置きにも
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菊芋 150g; にんじん 60g; ごま油 大さじ1/2; 赤唐辛子（輪切り） 1/2本分; みりん 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ1

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10分

エネルギー55kcal
炭水化物7.5g
脂質2.8g
たんぱく質1.5g
糖質6.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキとした食感がおいしい菊芋とにんじんのきんぴらのレシピです。スーパーフードとして注目されている菊芋は、イヌリン（水溶性食物繊維）やカリウムも豊富。皮にも食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれているので、そのまま使います。赤唐辛子は入れるタイミングや量をお好みで調整してくださいね。

材料4人分

菊芋
150g
にんじん
60g
ごま油
大さじ1/2
A
赤唐辛子（輪切り）
1/2本分
A
みりん
小さじ2
A
しょうゆ
小さじ2
A
酒
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
菊芋は皮付きのまま細切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする（皮付きでもOK）。
2
フライパンにごま油を入れて中火に熱し、にんじんを入れて炒める。 ※しっかりと辛味をつけたい場合は、赤唐辛子をごま油を同時に入れ、弱火で香りが立つまで加熱してください。
3
にんじんに油が回ったら、菊芋を加えて少ししんなりするまで炒め、A 赤唐辛子（輪切り）1/2本分、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1を加えて全体に絡めながら炒める。