『車麩チャンプルー』かつおの旨味でお箸が進む！
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間10分(車麩を戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スーパーでも手に入る車麩でチャンプルーを作ります。 野菜たっぷり、かつおぶしも加えて風味よく仕上げる炒めものです。
材料2人分
- 車麩30g
- 卵2個
- 豚こま切れ肉80g
- もやし100g
- にんじん40g
- にら50g
- かつおぶし適量
- 塩適量
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
■豚ばら薄切り肉でもおいしくできます。
- 1
車麩はたっぷりの水に10分ほどつけて戻す。 豚こま切れ肉は塩（少々）をふっておく（軽めに）。 人参は皮をむいて短冊切りにする。 にらは4cm長さに切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、塩（少々）を入れて混ぜる。 （1）の車麩の水気をしっかりと絞って一口大にちぎる。 卵液に入れて3分ほどおき、染み込ませる。 ※卵液すべてが染み込まなくてOK！
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（2）を卵液ごと入れて並べる。 焼き色が付いたら裏返し、反対側も焼いて一旦取り出しておく。
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき直して中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。 にんじんを入れて火を通し、もやしを加えてさっと炒める。
- 5
（3）の車麩を戻し入れ、にらを加えてさっと炒め合わせる。 A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて全体を炒めたら、かつおぶしを加えて混ぜる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+