豆とかぶのポトフ
投稿日2024/05/10
更新日2024/05/10
調理時間20分
「サラダに！まめ」と旬のかぶのポトフです。 かぶは葉も入れて彩りよく、栄養もプラス！ サラダに！まめは薄味がついているので、味が調いやすく、煮込み料理やスープにぴったりです。 さらに、大豆イソフラボンやたんぱく質、食物繊維が手軽にプラスできます。 意外と冷えやすい春や梅雨のシーズン。 体を温めて、免疫力もアップしましょう！
材料（2〜3人分）
- サラダに！まめ1袋
- かぶ3個
- 玉ねぎ1個(約200g)
- ベーコン(ブロック)200g
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- A水800ml
- A白ワイン大さじ2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
■かぶの実は崩れやすいので、様子を見ながら煮てください。 ■かぶの葉は150gほど使用しています。 ■キャベツやにんじんなど、お好みの野菜で代用可能です。 ■ベーコンは、ブロックの代わりに薄切りのものや、ウインナーで代用可能です。
- 1
かぶの実は皮をむいて4等分のくし形切りにし、葉は4cm幅に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。ベーコン(ブロック)は4等分に切る。
- 2
鍋に1のかぶの実、玉ねぎ、ベーコン、A 水800ml、白ワイン大さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて蓋をし、中火で10分ほど煮る。
- 3
火が通ったら、サラダに！まめ、かぶの葉を加え、蓋はせずに3分ほど煮る。
- 4
塩、黒こしょうで味を調え、オリーブオイルをまわし入れる。
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+