ピリ辛梅の冷しゃぶそうめん

材料2人分

• そうめん
  2人分
• 冷しゃぶ用薄切り豚肉
  120g
• A
  きゅうり
  1本
• A
  みょうが
  2個
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  豆板醤
  小さじ2
• B
  練り梅
  小さじ1～2
• めんつゆ
  大さじ3(3倍濃縮)
• 水
  350ml(または適量)
• 刻み青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りに、みょうがは縦の細切りににする。

• 1

  鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。茹で上がる３０～４０秒ほど前になったら、冷しゃぶ用薄切り豚肉を加え、一緒に茹でたら、冷水にくぐらせ、ザルにあげる。

• 2

  ボウルにA きゅうり1本、みょうが2個、塩ひとつまみを入れ、軽く揉んだら、出てきた水分は切る。

• 3

  B 豆板醤小さじ2、練り梅小さじ1～2と工程1の冷しゃぶ用薄切り豚肉を入れて和える。

• 4

  器にそうめんを盛り、工程３を乗せたら、めんつゆを水で割って注ぐ。

• 5

  刻み青ネギを散らして出来上がり。

ポイント

具に味が付いているので、つゆは薄めで良いと思います。お好みで、めんつゆと水の量を加減してください。

作ってみた！

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