主食
ピリ辛梅の冷しゃぶそうめん
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間15分
そうめんだけだと、飽きてしまいがちなので、さっぱりしていて食べ応えのある冷しゃぶを乗せました。ピリ辛と梅の酸味が、暑い日でも食欲そそります。
材料2人分
- そうめん2人分
- 冷しゃぶ用薄切り豚肉120g
- Aきゅうり1本
- Aみょうが2個
- A塩ひとつまみ
- B豆板醤小さじ2
- B練り梅小さじ1～2
- めんつゆ大さじ3(3倍濃縮)
- 水350ml(または適量)
- 刻み青ネギ適量
作り方
ポイント
具に味が付いているので、つゆは薄めで良いと思います。お好みで、めんつゆと水の量を加減してください。
- 準
きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りに、みょうがは縦の細切りににする。
- 1
鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。茹で上がる３０～４０秒ほど前になったら、冷しゃぶ用薄切り豚肉を加え、一緒に茹でたら、冷水にくぐらせ、ザルにあげる。
- 2
ボウルにA きゅうり1本、みょうが2個、塩ひとつまみを入れ、軽く揉んだら、出てきた水分は切る。
- 3
B 豆板醤小さじ2、練り梅小さじ1～2と工程1の冷しゃぶ用薄切り豚肉を入れて和える。
- 4
器にそうめんを盛り、工程３を乗せたら、めんつゆを水で割って注ぐ。
- 5
刻み青ネギを散らして出来上がり。
レシピID
418220
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