ピリ辛梅の冷しゃぶそうめん

15

2021.07.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 418220

ナオミ

NOURISH CHIC シンプルごはん・シンプル生活

そうめんだけだと、飽きてしまいがちなので、さっぱりしていて食べ応えのある冷しゃぶを乗せました。ピリ辛と梅の酸味が、暑い日でも食欲そそります。

    材料

    2人分
    そうめん 2人分
    冷しゃぶ用薄切り豚肉 120g
    A
    きゅうり 1本
    A
    みょうが 2個
    A
    ひとつまみ
    B
    豆板醤 小さじ2
    B
    練り梅 小さじ1~2
    めんつゆ 大さじ3(3倍濃縮)
    350ml(または適量)
    刻み青ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    具に味が付いているので、つゆは薄めで良いと思います。お好みで、めんつゆと水の量を加減してください。
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    1. きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りに、みょうがは縦の細切りににする。
    2. 鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。茹で上がる30~40秒ほど前になったら、冷しゃぶ用薄切り豚肉を加え、一緒に茹でたら、冷水にくぐらせ、ザルにあげる。
    3. ボウルにA

      きゅうり 1本、みょうが 2個、塩 ひとつまみ

      を入れ、軽く揉んだら、出てきた水分は切る。
    4. B

      豆板醤 小さじ2、練り梅 小さじ1~2

      と工程1の冷しゃぶ用薄切り豚肉を入れて和える。
    5. 器にそうめんを盛り、工程3を乗せたら、めんつゆを水で割って注ぐ。
    6. 刻み青ネギを散らして出来上がり。
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