西京味噌のバターパウンドケーキ(#甘さ控えめ)

材料（18cmパウンドケーキ型　1台分）

• 薄力粉
  120g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 砂糖
  50g
• 無塩バター
  80g
• 卵
  2個
• 西京味噌
  大さじ1.5
• 牛乳
  大さじ1
• はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  使う型によって、オーブンシートを敷いたり、型にバターを塗って粉を振るったりしてください。　シリコン型の場合は何もしなくても大丈夫

• 1

  焦がしバターを作る 香ばしさを出すために小鍋で無塩バターを溶かしてうっすら茶色になるまで加熱して香りを引き出したら火を止めて冷ます

• 2

  卵液を作る 別ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れて泡立て器かハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。

• 3

  味噌を溶く 小皿に西京味噌と牛乳を入れてなめらかになるまでまぜる。混ざったら工程2の卵液に加えて混ぜる

• 4

  粉を加える 薄力粉とベーキングパウダーを工程2の卵液のボウルに振るい入れる。ゴムベラで切り混ぜる

• 5

  焦がしバターを加える 工程1で作ったバターを数回に分けて卵液のボウルに加えてツヤが出るまでしっかり混ぜる

• 6

  ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

• 7

  オーブン170℃に予熱を入れて 型に生地を流し入れて、170℃、40分焼く 竹串を刺し何もつかなければOK

ポイント

●焦がしバターの作り方。 中火から中弱火で3-5分ほど加熱。 バターが完全に液体になる→白い泡がふつふつでる→泡が落ち着き底が見え始める→うっすら茶色(黄金〜淡い茶色になる)香ばしい香りが立ったら火を止める ●お砂糖をできる限り少ない分量にしました。

作ってみた！

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