ラムマルベリーのヘルシーブラウニー
投稿日2015/01/02
更新日2015/01/02
調理時間60分
スーパーフード【マルベリー】とは、クワの実のこと。葉はお茶などでも知られていますが、実は「白色」と「赤紫色」があり生よりもドライフルーツとして利用されています。そんなマルベリーを使った油を不使用のヘルシーブラウニーです。
材料（パウンド型1本分）
- Aホワイトマルベリー80g
- Aラム酒大さじ3
- B絹ごし豆腐200g
- Bたまご1個
- B味噌小さじ1
- Bきび砂糖30g
- Cチョコレート80g
- C豆乳大さじ1
- D小麦粉30g
- Dコーンスターチ(米粉でも良い)10g
作り方
ポイント
■マルベリーにはポリフェノールの一種であるレスベラトールが豊富。レスベラトールはサーテュイン遺伝子という長寿遺伝子を活性化させる働きがあると言われて注目されています。 ■ビタミンCや鉄分、カルシウムも含みます。ストレス対策、アンチエイジングに。
- 準
- 1
(C)を湯煎にかけて、チョコレートを溶かす。(D)はあわせてふるっておく。
- 2
(B)はブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。
- 3
(２)に(C)を加えて混ぜ、さらに(D)を入れてさっくりと混ぜ合わせ、(A)のラムマルベリーも加える。
- 4
パウンド型に流し入れて平らにならし、180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。 ※絹ごし豆腐でもちもちの食感に。 味噌でコクUP。 ※(２)で混ぜる際はブレンダーやミキサー、フープロがおすすめですが、どれもない方は豆腐をざるなどで越してから混ぜるとなめらかになります。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
