ラムレーズンのヘルシーブラウニー

• 60分

材料（パウンド型1本分）

• A
  絹ごし豆腐
  200g
• A
  卵
  1個
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  きび砂糖
  30g
• B
  チョコレート
  80g
• B
  豆乳
  大さじ1
• C
  小麦粉
  30g
• C
  コーンスターチ(もしくは片栗粉)
  10g
• レーズン
  80g
• ラム酒
  大さじ3

作り方

• 1

  ラム酒を鍋に入れてひと煮立ちさせる。レーズンを入れたジップロックにラム酒を入れて空気を抜いて封をする。(できれば一晩寝かすと美味しい。)

• 2

  B チョコレート80g、豆乳大さじ1を湯煎にかけて、チョコレートを溶かす。C 小麦粉30g、コーンスターチ(もしくは片栗粉)10gは合わせてふるっておく。

• 3

  A 絹ごし豆腐200g、卵1個、味噌小さじ1、きび砂糖30gはブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。

• 4

  3にB チョコレート80g、豆乳大さじ1を加えて混ぜ、そこにふるったC 小麦粉30g、コーンスターチ(もしくは片栗粉)10gを入れてさっくりと混ぜ合わせ、ラムレーズンも加える。

• 5

  パウンド型に流し入れて平らにならし、180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。

ポイント

絹ごし豆腐でもちもちの食感に。 味噌でコクUP。 3で混ぜる際はブレンダーやミキサー、フープロがおすすめですが、どれもない方は豆腐をざるなどで漉してから混ぜるとなめらかになります。

作ってみた！

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