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ラムレーズンのヘルシーブラウニー

60

2014.01.19

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID113014

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

油を使わないヘルシーブラウニー。
ラム酒を効かせたレーズンがオトナな味に。
メタボなお父さんでもこれなら喜んでもらえるかな。

パウンドケーキ ブランチ ラム酒 ブラウニー ヘルシー バレンタイン 洋風スイーツ アイデア料理 レーズン おもてなし スイーツ 本命チョコ 豆腐

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材料(パウンド型1本分)
(A)絹ごし豆腐 200g
(A)たまご 1個
(A)味噌 小さじ1
(A)きび砂糖 30g
(B)チョコレート 80g
(B)豆乳 大さじ1
(C)小麦粉 30g
(C)コーンスターチ(もしくは片栗粉) 10g
(D)レーズン 80g
(D)ラム酒 大さじ3
作り方
Point!
絹ごし豆腐でもちもちの食感に。 味噌でコクUP。 (3)で混ぜる際はブレンダーやミキサー、フープロがおすすめですが、どれもない方は豆腐をざるなどで越してから混ぜるとなめらかになります。
  1. (D)ラム酒を鍋に入れてひと煮立ちさせる。レーズンを入れたジップロックにラム酒を入れて空気を抜いて封をする。(できれば一晩寝かすと美味しい。)
  2. (B)を湯煎にかけて、チョコレートを溶かす。(C)はあわせてふるっておく。
  3. (A)はブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。
  4. (3)に(B)を加えて混ぜ、さらに(C)を入れてさっくりと混ぜ合わせ、(D)のラムレーズンも加える。
  5. パウンド型に流し入れて平らにならし、180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
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