＼濃厚なのにバターなし! ／ラムレーズン入り豆腐ブラウニー
投稿日2024/01/27
更新日2024/02/02
調理時間10分(下準備・焼き時間を除く)
カロリー（1人分）116Kcal
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実は面倒くさがりでスイーツをあまり作らないわたしが激推しするバレンタインレシピ。 砂糖とバター（油）を使わないギルトフリーレシピです。 (チョコレートは入ってるけど…ｗ） 豆腐を使っているけど豆臭さもなく、ココアパウダー使わないから材料も少なくて楽ちん。 濃厚でもちもちとした食感がたまりませんー! 1切れ100kcalちょっととでヘルシーなのもウレシイ。
材料4人分（パウンド型1本分(４～８人分)）
- A絹ごし豆腐200g
- A卵1個
- Bチョコレート100g
- B豆乳大さじ2
- 小麦粉30g
- レーズン40g
- ラム酒大さじ2
作り方
ポイント
■【2】で混ぜる際はブレンダーやミキサー、フープロがおすすめですが、どれもない方は豆腐をざるなどで漉してから混ぜるとなめらかになります。 ■116kcal/8等分した時の1切れ (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
■耐熱容器にレーズンとラム酒を入れてふんわりとラップをして600wの電子レンジで50秒～1分ほど加熱する。 そのまま30分以上置く。 ※お子さんが召し上がる場合はラム酒の代わりに水で代用してください。 ■小麦粉をふるっておく。 ■パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
- 1
耐熱容器にB チョコレート100g、豆乳大さじ2を入れてふんわりとラップをかけ1分～1分30秒加熱する。ゴムベラでなめらかになるように混ぜる。 ※レンチンが終わったらオーブンを180℃に予熱しておこう。
- 2
別のボウルにA 絹ごし豆腐200g、卵1個を入れて、ハンディブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。 ※ハンディブレンダーがない人は、豆腐をザルなどで越してから混ぜると◎
- 3
【2】に【1】のチョコレートを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
小麦粉を2～3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせ、ラムレーズンを加える。
- 5
パウンド型に流し入れて平らにならし、180℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
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質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
