鶏もも肉の蒸し焼き　#ガイヤーン風

材料4人分（2人〜4人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  にんにく
  2片(チューブにんにくを使う場合は小さじ1強)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2(ヨーグルトも可)
• A
  黒コショウ
  小さじ1/2
• ジップ付保存袋
  1枚
• オーブンシート
  1枚

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は肉の厚い部分に包丁を入れて、左右に開き厚みを均等にする。

• 1

  ジップ付保存袋に調味料液A 砂糖大さじ2、ナンプラー大さじ1、にんにく2片、オイスターソース小さじ1、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、牛乳大さじ2、黒コショウ小さじ1/2と、鶏もも肉を入れて軽く揉み込み、3時間〜一晩冷蔵庫で寝かす

  
• 2

  冷蔵庫から取り出したら、キッチンペーパーに乗せて鶏もも肉の水分を軽く取り除く 皮目全体に砂糖を小さじ1(材料外)を振りかける

• 3

  (オーブンシートは四ヶ所の端をねじって器のようにしておくと液体がフライパンに流れるのを防止できます) フライパンにオーブンシートを敷いて、鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにのせたら、蓋をして弱火〜中火で7-8分ほど蒸し焼く。(鶏肉の厚さによって焼き時間の調整を)

  
• 4

  鶏もも肉を裏返して、蓋をしてさらに2-3分弱火〜中火で焼く。

• 5

  オーブンシートごとフライパンから鶏もも肉を一旦取り出して、同じフライパンにオリーブオイルを適量入れて、鶏もも肉の皮目を下にして、強火で30秒から1分程度焼き色をつける。

• 6

  フライパンからパッドまたはお皿に移して5分程度休ませてからカットして召し上がれ

ポイント

鶏もも肉をフライパンで焼く時、蓋をしたら、動かさないこと！ 鶏もも肉をカットする時は皮目側から包丁を入れると切りやすいですよ。 前夜、鶏もも肉を調味料液に漬けておけば翌朝焼くだけの簡単レシピ

作ってみた！

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