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優しい味わい♪レンズ豆とたっぷりほうれん草のカレー

50

2019.01.21

分類汁物

調理時間: 50分

ID371058

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

レンズ豆とほうれん草がとろっと優しい味わいのカレーです。
辛さがないので、辛いものが苦手な方やお子さんにもおすすめ。

カレーのようにご飯にかけても、スープのように食べるのもおいしいです。

★食材メモ★
レンズ豆:胃腸の調子をよくする
ほうれん草:血のめぐりをよくする、貧血や風邪予防に

カレー ヘルシー 子供 カレー ほうれん草 レンズ豆 スパイス 肉なし

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材料(作りやすい分量)
レンズ豆 100g(皮なし)
ほうれん草 1束
玉ねぎ(みじん切り) 1個
にんにく(みじん切り) 1かけ
ローリエ 1枚
A
クミンシード 小さじ2
A
マスタードシード 小さじ1/2
A
カルダモン(ホール) 1粒
B
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
B
小さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
レンズ豆はローリエと一緒に下茹でして、風味をつけます。
Aのホールスパイス類はいい香りが漂ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。
  1. ほうれん草は下茹でし、水気をしっかりと絞って1cm長さに切る。
  2. レンズ豆はさっと洗い、3倍量の水(分量外)、ローリエとともに10分ほど茹でる。
  3. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A

    クミンシード 小さじ2、マスタードシード 小さじ1/2、カルダモン(ホール) 1粒

    を香りがするまでじっくり炒める。香りがしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて再度じっくり炒める。
  4. 1をゆで汁ごと加え、B

    コリアンダー(パウダー) 小さじ2、塩 小さじ1

    も加えて混ぜる。
  5. 20分ほど煮たら、下茹でしたほうれん草(1cm長さに切る)を加え、10分ほど煮込む。
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