優しい味わい♪レンズ豆とたっぷりほうれん草のカレー

50

2019.01.21

分類汁物

調理時間: 50分

ID 371058

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

レンズ豆とほうれん草がとろっと優しい味わいのカレーです。
辛さがないので、辛いものが苦手な方やお子さんにもおすすめ。

カレーのようにご飯にかけても、スープのように食べるのもおいしいです。

★食材メモ★
レンズ豆:胃腸の調子をよくする
ほうれん草:血のめぐりをよくする、貧血や風邪予防に

    材料

    (作りやすい分量)
    レンズ豆 100g(皮なし)
    ほうれん草 1束
    玉ねぎ(みじん切り) 1個
    にんにく(みじん切り) 1かけ
    ローリエ 1枚
    A
    クミンシード 小さじ2
    A
    マスタードシード 小さじ1/2
    A
    カルダモン(ホール) 1粒
    B
    コリアンダー(パウダー) 小さじ2
    B
    小さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    レンズ豆はローリエと一緒に下茹でして、風味をつけます。
    Aのホールスパイス類はいい香りが漂ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。
    1. ほうれん草は下茹でし、水気をしっかりと絞って1cm長さに切る。
    2. レンズ豆はさっと洗い、3倍量の水(分量外)、ローリエとともに10分ほど茹でる。
    3. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A

      クミンシード 小さじ2、マスタードシード 小さじ1/2、カルダモン(ホール) 1粒

      を香りがするまでじっくり炒める。香りがしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて再度じっくり炒める。
    4. 1をゆで汁ごと加え、B

      コリアンダー(パウダー) 小さじ2、塩 小さじ1

      も加えて混ぜる。
    5. 20分ほど煮たら、下茹でしたほうれん草(1cm長さに切る)を加え、10分ほど煮込む。
    11 24

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