優しい味わい♪レンズ豆とたっぷりほうれん草のカレー

材料（作りやすい分量）

• レンズ豆
  100g(皮なし)
• ほうれん草
  1束
• 玉ねぎ（みじん切り）
  1個
• にんにく（みじん切り）
  1かけ
• ローリエ
  1枚
• A
  クミンシード
  小さじ2
• A
  マスタードシード
  小さじ1/2
• A
  カルダモン（ホール）
  1粒
• B
  コリアンダー（パウダー）
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ほうれん草は下茹でし、水気をしっかりと絞って1cm長さに切る。

• 1

  レンズ豆はさっと洗い、3倍量の水(分量外)、ローリエとともに10分ほど茹でる。

• 2

  鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A クミンシード小さじ2、マスタードシード小さじ1/2、カルダモン（ホール）1粒を香りがするまでじっくり炒める。香りがしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて再度じっくり炒める。

• 3

  1をゆで汁ごと加え、B コリアンダー（パウダー）小さじ2、塩小さじ1も加えて混ぜる。

• 4

  20分ほど煮たら、下茹でしたほうれん草(1cm長さに切る)を加え、10分ほど煮込む。

ポイント

レンズ豆はローリエと一緒に下茹でして、風味をつけます。 Aのホールスパイス類はいい香りが漂ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。

作ってみた！

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