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    汁物

    優しい味わい♪レンズ豆とたっぷりほうれん草のカレー

    • 投稿日2019/01/21

    • 更新日2019/01/21

    • 調理時間50

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    レンズ豆とほうれん草がとろっと優しい味わいのカレーです。 辛さがないので、辛いものが苦手な方やお子さんにもおすすめ。 カレーのようにご飯にかけても、スープのように食べるのもおいしいです。 ★食材メモ★ レンズ豆:胃腸の調子をよくする ほうれん草:血のめぐりをよくする、貧血や風邪予防に

    材料作りやすい分量

    • レンズ豆
      100g(皮なし)
    • ほうれん草
      1束
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1個
    • にんにく(みじん切り)
      1かけ
    • ローリエ
      1枚
    • A
      クミンシード
      小さじ2
    • A
      マスタードシード
      小さじ1/2
    • A
      カルダモン(ホール)
      1粒
    • B
      コリアンダー(パウダー)
      小さじ2
    • B
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    レンズ豆はローリエと一緒に下茹でして、風味をつけます。 Aのホールスパイス類はいい香りが漂ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。

    • ほうれん草は下茹でし、水気をしっかりと絞って1cm長さに切る。

    • 1

      レンズ豆はさっと洗い、3倍量の水(分量外)、ローリエとともに10分ほど茹でる。

    • 2

      鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、A クミンシード小さじ2、マスタードシード小さじ1/2、カルダモン(ホール)1粒を香りがするまでじっくり炒める。香りがしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)を入れて再度じっくり炒める。

    • 3

      1をゆで汁ごと加え、B コリアンダー(パウダー)小さじ2、塩小さじ1も加えて混ぜる。

    • 4

      20分ほど煮たら、下茹でしたほうれん草(1cm長さに切る)を加え、10分ほど煮込む。

    レシピID

    371058

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    降矢えりこ
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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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