【夏の春雨サラダ】ツルんと爽やか♪

材料4人分

• 春雨（でんぷん）
  60g
• 人参
  1/3本(約50g)
• きゅうり
  1本(約100g)
• ハム
  4枚(約60g)
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ3
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  春雨（でんぷん）を耐熱容器に入れ、熱湯を注いでラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱して戻す。

  
• 2

  戻した春雨はザルにあげて冷水でしめ、水気をよく切る。長ければ、食べやすい長さに切る。

  
• 3

  にんじん・ハム・きゅうりは細切りにする。

  
• 4

  人参ときゅうりに塩をふり、5分ほどおいて水分をしっかり絞る。

  
• 5

  ドレッシングの材料、A きび砂糖小さじ2、醤油小さじ2、白いりごま大さじ2、塩麹大さじ3、レモン果汁大さじ2、ごま油大さじ1を合わせてよく混ぜる。

  
• 6

  合わせた具にドレッシングをかけ、全体をよくあえて完成。

  

ポイント

・塩麹の作用で、時間がたつとサラダに少しとろみが出ます。 ドレッシングは食べる直前にかけると、さっぱり楽しめます。 ・春雨を戻す際は、容器や中身が熱くなるため、やけどにご注意ください。 ・春雨に加熱時間の指定がある場合は、パッケージ表記を優先してください。 ・塩麹は塩分に差があるため、大さじ2を入れて味を見ながら、必要に応じて大さじ2.5〜3を目安に調整してください。

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