【さばの香味ソース】DHAたっぷり！ワンパンで簡単！

材料2人分

• さば
  1尾(1/2身2切れ分)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1カケ
• しょうが
  1カケ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1.5
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・さばは半分に切り、ペーパータオルで水気を取る。 ・長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水にさらし、残りはみじん切りにする。 ・にんにく、しょうがもみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、さばに片栗粉をまんべんなくまぶして、フライパンに入れ焼く。 両面こんがり焼けたらお皿に取り出しておく。 フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取る。

• 2

  同じフライパンにごま油を入れ弱火で熱し、みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら調味料A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5を加え、沸騰したら火を止める。

• 3

  さばの上に2の香味ソースをかけ、水気を取った白髪ねぎをのせる。

ポイント

●ピリ辛味にしたいときは、香味ソースを作る際に輪切りにした唐辛子を一緒に入れて炒めると良いです。 ●さば以外の魚でも代用可能です。

作ってみた！

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