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ごはんが進む～フライパン一つで作れる！さばの香味ソース

20分

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2018.10.02

分類主菜

調理時間： 20分

ID366428

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

DHAやEPAなど栄養価の高いさばを使った簡単おかずです。
さばは骨なしの物を使うと、こどもからお年寄りまで骨を気にせず食べやすいですよ。
さばと香味ソースの相性も抜群！
白いご飯が進みます～！

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材料2人分

作り方

Point!

ピリ辛味にしたいときは、香味ソースを作る際輪切りにした唐辛子を一緒に入れて炒めると良いです。さば以外の魚にも合いますし、お肉料理にもおすすめです。

サバは半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水にさらしておく。
残りはみじん切りにする。
にんにく、しょうがもみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、サバに片栗粉をまんべんなくまぶして、フライパンに入れ焼く。
両面こんがり焼けたらお皿などに取り出しておく。
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を入れ、みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ熱し、香りが出たら調味料A
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5
を加え、沸騰したら火を止める。
お皿に盛りつけたさばの上に2の香味ソースをかけ、水気を取った白髪ねぎをのせて完成!