【DHAたっぷり!】フライパン一つで作れる!さばの香味ソース

20

2018.10.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 366428

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

DHAなど栄養価の高いさばを使った簡単おかずです。
さばは骨なしの物を使うと、子どもからお年寄りまで骨を気にせず食べやすいですよ。
さばと香味ソースの相性も抜群!
白いご飯が進む味!

    材料2人分
    サバ 1尾(1/2身2切れ分)
    片栗粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    長ねぎ 1/2本
    にんにく 1カケ
    しょうが 1カケ
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    大さじ1.5
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ピリ辛味にしたいときは、香味ソースを作る際に輪切りにした唐辛子を一緒に入れて炒めると良いです。
    さば以外の魚にも合いますし、お肉料理にもおすすめです。
    1. サバは半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
      長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水にさらしておく。
      残りはみじん切りにする。
      にんにく、しょうがもみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、サバに片栗粉をまんべんなくまぶして、フライパンに入れ焼く。
      両面こんがり焼けたらお皿などに取り出しておく。
    3. フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を入れ、みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ熱し、香りが出たら調味料A

      しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、酢 大さじ1.5

      を加え、沸騰したら火を止める。
    4. お皿に盛りつけたさばの上に2の香味ソースをかけ、水気を取った白髪ねぎをのせて完成!
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