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野菜たっぷり!豆苗のチャプチェ風炒め

10
炒め物の
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2019.03.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID373951

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

春雨の代わりに栄養豊富な豆苗を使った、野菜がたっぷり食べられるチャプチェ風の炒め物です。
甘辛い味でご飯も進みますよ♪

炒め物 フライパン ごま 野菜 パプリカ 野菜のおかず 赤パプリカ ビールに合うおつまみ にんじん フライパン 野菜たっぷり たまねぎ 炒めもの 玉ねぎ 簡単 新玉ねぎ チャプチェ 千切り 牛こま切れ肉 牛こま お弁当おかず ごはんがすすむ にんにく オイスターソース とろみ ごま油

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材料(2~3人分)
牛細切れ肉 100g
豆苗 1パック
玉ねぎ 1/2個(約100g)
にんじん 40g
赤パプリカ 1/4個
A
オイスターソース 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
すりおろしにんにく 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
いりごま 適量
作り方
Point!
豆苗はしっかり水気をきってから炒めてください。 (水気が残っていると仕上がりが水っぽくなります) 炒めすぎないよう、サッと炒めるとシャキシャキの食感も残って美味しいです。
  1. 牛細切れ肉は細切りにする。
    豆苗は根元を切り落とし、サッと洗ってから半分の長さに切り、水気をしっかりきっておく。
    玉ねぎはスライスに、にんじん、赤パプリカは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れ熱し、牛細切れ肉を入れ炒める。
    次に玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを入れ炒めたらA

    オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、すりおろしにんにく 小さじ1

    を加える。
  3. さらに豆苗を加えさっと炒め合わせる。
  4. お皿に盛り、いりごまを振る。
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