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野菜たっぷり！豆苗のチャプチェ風炒め

10分

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2019.03.25

分類主菜

調理時間： 10分

ID373951

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

春雨の代わりに栄養豊富な豆苗を使った、野菜がたっぷり食べられるチャプチェ風の炒め物です。
甘辛い味でご飯も進みますよ♪

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材料(2～3人分)

作り方

Point!

豆苗はしっかり水気をきってから炒めてください。（水気が残っていると仕上がりが水っぽくなります）炒めすぎないよう、サッと炒めるとシャキシャキの食感も残って美味しいです。

牛細切れ肉は細切りにする。
豆苗は根元を切り落とし、サッと洗ってから半分の長さに切り、水気をしっかりきっておく。
玉ねぎはスライスに、にんじん、赤パプリカは千切りにする。
フライパンにごま油を入れ熱し、牛細切れ肉を入れ炒める。
次に玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを入れ炒めたらA
オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1
を加える。
さらに豆苗を加えさっと炒め合わせる。
お皿に盛り、いりごまを振る。