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ホットケーキミックスで簡単♪サクサクスコーン

20
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2019.06.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID376627

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

朝ごはんやおやつなどにおすすめの簡単スコーンです。
ホットケーキミックスを使用するので、材料も揃えやすく手軽です。
捏ねずに切るように混ぜることで、サクサクの食感が出ます。
沢山作って冷凍保存も可能。

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材料(約7個分)
ホットケーキミックス 200g
バター 50g
1個
豆乳(又は牛乳でも) 大さじ1
打ち粉 適量
豆乳(又は牛乳でも) 適量
作り方
Point!
レーズンやチョコ、チーズなど混ぜて焼いてもおすすめです。
  1. ホットケーキミックスはボールに入れ、バターは小さくダイスカット状に切る。
    卵は割り、溶きほぐしておく。
    オーブンは200℃に予熱しておく。
  2. ホットケーキミックスの中にバターを入れ、ヘラなどでさっと混ぜ合わせたら卵、豆乳(又は牛乳でも)を加え、切るように混ぜる。
  3. 切るようにさっと混ぜたら、大きく切ったラップの上に取り出し、一塊になるようラップにくるむ。
    *写真のようにポロポロしていている状態のままラップでひとまとめにする。
  4. 4~5回、折りたたんで軽く伸ばしを繰り返したら、ラップを広げ、生地の上に薄く打ち粉を振り、その上に同じ大きさ程度のラップを重ねる。
  5. 綿棒で2cm程度の厚みの伸ばし、お手持ちのコップなどで型抜きし、クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べ、豆乳(又は牛乳でも)を刷毛で薄く塗り、オーブンに入れて約10分焼いたら完成。
  6. お好みでジャムなどをつけてどうぞ。
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