【簡単おやつ】ホットケーキミックスで簡単！サクサクスコーン

・ホットケーキミックスはボウルに入れる。 ・バターは小さくダイスカット状に切る。 ・卵はボウルなどに割り入れ、溶きほぐしておく。 ・オーブンは200℃に予熱しておく。

FPの容器の中にホットケーキミックス、バターを入れ、バターがサラサラになる程度までFPにかける。 ボウルに移し、卵、豆乳（又は牛乳でも）、塩を加え、ヘラで切るようにさっと混ぜる。

大きく切ったラップの上に取り出し、一塊になるようラップにくるむ。 ＊写真のようにポロポロしていている状態のままラップでひとまとめにする。

4～5回、折りたたんで軽く伸ばしを繰り返したら、ラップを広げ、生地の上に薄く打ち粉を振り、その上に同じ大きさ程度のラップを重ねる。 ラップの上から綿棒で2.5cm程度の厚みの伸ばし、生地の上に広げたラップ外し、お手持ちのコップなどで約10個分程度型抜きする。

オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、豆乳（又は牛乳でも）を刷毛で薄く塗り、オーブンに入れて約15分～20分焼いたら完成。

甘さは控えめなので、お好みでジャムなどをつけてどうぞ。

オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べ、豆乳（又は牛乳でも）を刷毛で薄く塗り、オーブンに入れて約15分～20分焼いたら完成。