調理時間5分！ふんわり卵が美味しい♪豆苗とかにかまの卵スープ

材料4人分

• 豆苗
  1/2株
• かにかま
  4個
• 卵
  2個
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  水
  3カップ
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  水
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 塩、こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  豆苗はキッチンバサミで根元を切り落とし、1/3等分くらいの長さに切る。 かにかまは荒くほぐしておく。 卵はボールなどに割り入れ、溶きほぐしておく。

  
• 1

  鍋にA 鶏がらスープの素大さじ1、水3カップを入れ、沸騰したらB 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加え、少しずつ入れながら混ぜる。

  
• 2

  再度沸騰したら、かにかまを入れ、溶き卵を少しずつ加え、かき玉状に仕上げる。

  
• 3

  仕上げに豆苗を加え、サッと煮立たせたら仕上げにごま油を少量回し入れ、お好みで塩、こしょうで味を整えたら火を止める。

  
• 4

  器に盛る。

ポイント

あらかじめスープにとろみをつけておくことで、きれいなかき玉状に仕上がります。 鶏がらスープの素は李錦記の鶏丸ごとガラスープを使用しています。

作ってみた！

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