【ごはんが進むおかず】野菜たっぷり！マーボー白滝
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間10分
フライパン一つで完成！ ごはんが進むマーボー白滝です。 白滝は低カロリーで糖質量も少ないので、ヘルシー！ 汁気を吸って伸びやすい春雨と違って、調理もしやすいのでおすすめですよ。 材料費も安く、家計にも優しいボリュームおかずです。
材料（約3～4人分）
- 白滝200g
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ1/2本
- にんじん30g
- 生しいたけ2個
- ピーマン1個
- A水150ml
- Aみそ大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aにんにく、しょうが（おろし）お好みで
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
- ごま油（仕上げ用）適量
作り方
ポイント
●辛味をつけたい場合、ひき肉を炒める際に輪切り唐辛子か、豆板醤を加えると良いですよ。
- 準
・白滝はざるに取ってさっと水をかけ洗い、食べやすい長さに切る ※あく抜きが必要なものは、さっと茹でておく。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・生しいたけ、ピーマンは千切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。 肉の色が変わったら、下準備した材料をすべて加える。
- 2
さっと炒め合わせたら、A 水150ml、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにく、しょうが（おろし）お好みでを加え、約2～3分煮る。
- 3
同量の水で溶いた片栗粉を入れ、ヘラで混ぜ合わせながら、全体にとろみがついたら、ごま油（仕上げ用）を回しかけ、火を止める。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。