『ちゅるんとしみうま！マーボーしらたき』
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間10分(下準備の時間を除く)
マーボー春雨よりヘルシーな、マーボーしらたき！ちゅるんと喉越し良く、しっかり味がしみてもはや春雨越え♡ しらたきは一度から炒りし水分を抜くことで、美味しいスープをたっぷり含みます♪
材料（2〜3人前）
- しらたき1パック(250g)
- 豚ひき肉100g
- 長ネギ10m
- きくらげ3個
- パプリカ1/4個
- A鶏ガラスープの素・しょうゆ各小さじ1
- Aみそ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aおろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- A水1cup(200ml)
- 片栗粉小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- 塩・胡椒各少々
- 小ねぎ（斜め切り）適宜
作り方
ポイント
きくらげ→しいたけで代用、パプリカ→人参で代用、ニラ追加、などでも美味しいです♪
- 準
・しらたきは下茹でしてアク抜きする。（アク抜き不要と表示のあるものはそのままでOK） ・乾燥きくらげを使用する際は、ぬるま湯に20分ほどつけて戻す。 ・片栗粉は水小さじ4(分量外）で溶いておく。
- 1
きくらげとパプリカを細切りにする。長ネギはみじん切りにし、しらたきは食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにしらたきを入れ中火にかけ、から炒りする。 水分が飛び、しらたきから「キュッキュッ」と音がするまで炒めたら、一度取り出す。
- 3
先ほどのフライパンにごま油と長ネギ、豆板醤を入れて中火にかける。香りが立ってきたら豚ひき肉も加え炒め、肉の色が変わってきたら、しらたき、パプリカ、きくらげ、塩・胡椒も入れてさっと炒める。
- 4
A 鶏ガラスープの素・しょうゆ各小さじ1、みそ小さじ2、砂糖大さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2、水1cupを加えて蓋をし、弱中火で3分煮込む。
- 5
蓋を開け、水溶き片栗粉を加える。火を強めてしっかり沸騰してとろみがつくまで混ぜる。 好みで小ねぎ（斜め切り）を散らす。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook