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    主菜

    『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』

    • 投稿日2023/01/26

    • 更新日2023/01/26

    • 調理時間10(下準備の時間を除く)

    マーボー春雨よりヘルシーな、マーボーしらたき!ちゅるんと喉越し良く、しっかり味がしみてもはや春雨越え♡ しらたきは一度から炒りし水分を抜くことで、美味しいスープをたっぷり含みます♪

    材料2〜3人前

    • しらたき
      1パック(250g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • 長ネギ
      10m
    • きくらげ
      3個
    • パプリカ
      1/4個
    • A
      鶏ガラスープの素・しょうゆ
      各小さじ1
    • A
      みそ
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      おろし生姜・にんにく
      各小さじ1/2
    • A
      1cup(200ml)
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ2
    • 塩・胡椒
      各少々
    • 小ねぎ(斜め切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    きくらげ→しいたけで代用、パプリカ→人参で代用、ニラ追加、などでも美味しいです♪

    • ・しらたきは下茹でしてアク抜きする。(アク抜き不要と表示のあるものはそのままでOK) ・乾燥きくらげを使用する際は、ぬるま湯に20分ほどつけて戻す。 ・片栗粉は水小さじ4(分量外)で溶いておく。

    • 1

      きくらげとパプリカを細切りにする。長ネギはみじん切りにし、しらたきは食べやすい長さに切る。

      『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』の工程1
    • 2

      フライパンにしらたきを入れ中火にかけ、から炒りする。 水分が飛び、しらたきから「キュッキュッ」と音がするまで炒めたら、一度取り出す。

      『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』の工程2
    • 3

      先ほどのフライパンにごま油と長ネギ、豆板醤を入れて中火にかける。香りが立ってきたら豚ひき肉も加え炒め、肉の色が変わってきたら、しらたき、パプリカ、きくらげ、塩・胡椒も入れてさっと炒める。

      『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』の工程3
    • 4

      A 鶏ガラスープの素・しょうゆ各小さじ1、みそ小さじ2、砂糖大さじ1、おろし生姜・にんにく各小さじ1/2、水1cupを加えて蓋をし、弱中火で3分煮込む。

      『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』の工程4
    • 5

      蓋を開け、水溶き片栗粉を加える。火を強めてしっかり沸騰してとろみがつくまで混ぜる。 好みで小ねぎ(斜め切り)を散らす。

      『ちゅるんとしみうま!マーボーしらたき』の工程5
    レシピID

    453074

    質問

    作ってみた!

    • 470592
      470592

      2023/01/26 19:56

      作り置きできますか?

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