【あともう一品に】美味しい食感！ブロッコリーのお浸し
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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あともう一品にも！ ブロッコリーが美味しく食べられるお浸しです。 少量の水で茹でることで栄養を逃さず、色鮮やかに美味しく仕上がります。 味付けもシンプルに白だしベースの調味液に浸すだけ！ お弁当の隙間おかずにもおすすめです。
材料（約4人分）
- ブロッコリー1房(約200g)
- 水200ml
- 塩小さじ1/2
- A水100ml
- A白だし大さじ2
- かつおぶし適量
作り方
ポイント
●白だしはお使いのメーカーにより、塩分加減が異なる場合があります。 味を見ながらご調整ください。 ●ブロッコリーを茹でる際は、重ならないよう、まんべんなく広げてください。 ●漬け込み時間はお好みですが、目安は30分～1時間です。 ●2～3日保存する際は、漬け汁を除いて下さい。 漬け時間が長いと、味が濃くなりますので、お好みでご調整下さい。
- 準
・ブロッコリーは洗って房と茎に分ける。 房は小房に分け、太い茎の部分は、表面の硬い皮の部分を剥き、短冊切りにする。
- 1
フライパンに水、塩、茎の部分を入れ火にかける。 沸騰後、房の部分も入れ、蓋をして中火で2分茹でる。 ザルに取って水気をよく切り、そのまま粗熱を取る。
- 2
ジップ付き袋に1、A 水100ml、白だし大さじ2を入れ、冷蔵庫に30分程度入れ、味を馴染ませる。
- 3
器に盛り、仕上げにかつおぶしをのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。